Montepulciano d'Abruzzo DOC - Principe delle Rocche

Montepulciano d'Abruzzo DOC begejstrer med en dyb rubinrød farve, som ved skænkning virker både forførende og indbydende. Aromaer af modne kirsebær, vilde bær og bløde blommer forkæler sanserne. Bag den frugtige fylde folder subtile nuancer af vanilje, kakao og fine krydderier sig ud, som giver vinen kompleksitet. På ganen udfolder der sig en harmonisk balance mellem de fyldige frugtaromaer og en diskret, velintegreret tanninstruktur. Den fine friskhed og den fløjlsbløde tekstur gør hver slurk til en oplevelse for ganen. Denne udsøgte komposition munder ud i en langvarig, elegant eftersmag, som fuldender drikkeoplevelsen.

Vinifikation af Montepulciano d'Abruzzo DOC fra Principe delle Rocche

Vinifikationen af Montepulciano d'Abruzzo DOC sker i en perfekt harmoni mellem tradition og moderne vinfremstilling. Druerne vokser i Abruzzos maleriske vinmarker, hvor det middelhavsprægede klima byder på ideelle betingelser. Druerne høstes i hånden for kun at udvælge de bedste frugter. Dette sker som regel i anden halvdel af september.

I vinkælderen foregår den første fase af vinifikationen gennem en skånsom presning. Derefter bringes mosten til gæring i rustfri ståltanke, hvor temperaturen kontrolleres for at udtrække aromaerne bedst muligt. Denne gæring varer omkring 8 til 12 dage og afsluttes med den malolaktiske proces, som harmoniserer vinens syre. Efterfølgende modner Montepulciano i flere måneder på fade af amerikansk og fransk eg, hvilket giver en ekstra aromatisk dybde. En del af vinen lagres desuden i rustfri ståltanke for at fremhæve de frugtige noter.

Det omhyggelige udvalg af druer, den traditionelle vinifikation og udbygningen på træfade resulterer i en vin, der gengiver Montepulciano-druens karakter på perfekt vis. Hvert trin i processen sikrer, at de typiske aromaer og smage kommer til deres ret.

Anbefalinger til mad til Montepulciano d'Abruzzo DOC fra Principe delle Rocche

Montepulciano d'Abruzzo DOC harmonerer fremragende med en lang række retter. Hans struktur og aromaer gør ham ideel til følgende retter:

1. 1. Braiseret lammekølle med rosmarin og hvidløg
2. 2. Oksebryst i rødvinssauce
3. 3. Pasta med krydret Bolognese-sauce
4. 4. Grillede grøntsager med middelhavskrydderurter
5. 5. Modnede oste som Pecorino eller Parmesan

Særligt godt passer vinen også til klassisk italiensk pizza med kraftigt fyld eller til risottoretter, som er forfinet med svampe og trøffel. Med et glas Montepulciano d'Abruzzo DOC fra Principe delle Rocche nyder du det perfekte samspil mellem vin og gastronomi, som gør enhver anledning til noget helt særligt. Forkæl dig selv og dine gæster med de intense aromaer og den gennemført vellykkede struktur i denne vin!

• Frugtige noter af kirsebær og blomme
• Fine nuancer af eg og krydderier
• Alsidig at kombinere med talrige retter
• Elegant, lang eftersmag

• Flere produkter fra Principe delle Rocche