Mizzole Valpolicella Superiore DOC - Cecilia Beretta

Den Mizzole Valpolicella Superiore DOC imponerer med sin dybe rubinrøde farve, der giver en indbydende synsoplevelse. I næsen udfolder vinen et intenst bouquet præget af aromaer af modne kirsebær, blommer og et strejf af tørrede urter. Yderligere findes der bløde noter af kanel og chokolade, der afrunder den samlede karakter. På ganen præsenterer vinen sig kraftfuld og elegant på samme tid. Den harmoniske struktur ledsages af bløde, integrerede tanniner, der fremhæver frugten og giver en lang eftersmag. Frisk-frugtige nuancer harmonerer her med fine krydderinuanser, som giver drikeren en livlig smagsoplevelse.

Vinifikation af Mizzole Valpolicella Superiore DOC fra Cecilia Beretta

Druerne til Mizzole Valpolicella Superiore DOC kommer fra omhyggeligt dyrkede vinmarker i den anerkendte region Valpolicella. Vinstokkene er plantet i en højde af 200 til 400 meter over havets overflade, hvilket skaber optimale betingelser. Høsten foregår manuelt for kun at vælge de bedste druer.

Efter høsten presses druerne skånsomt. Gæringen foregår i rustfrie ståltanke, hvor druerne gærer ved kontrolleret temperatur. Dette bevarer friskheden og de typiske aromaer fra regionen. Derefter lagres vinen i store, brugte egetræsfade, hvilket giver den ekstra kompleksitet og integration.

Efter ca. 12 til 18 måneders modning filtreres og tappes Mizzole Valpolicella Superiore DOC omhyggeligt for at bevare vinens bedste egenskaber. Hver trin i vinifikationsprocessen er designet til at maksimere kvaliteten og det aromatiske potentiale af druerne.

Madanbefalinger til Mizzole Valpolicella Superiore DOC fra Cecilia Beretta

Mizzole Valpolicella Superiore DOC passer glimrende til en bred vifte af retter. Den harmonerer især godt med:

1. Grillet lam eller oksekød
2. Krydret pastaretter som tagliatelle med ragù
3. Pizza med rigt fyld
4. Moden hårdost som Parmigiano-Reggiano

For en lækker oplevelse anbefaler vi også, at den kombineres med en klassisk lasagne eller et velsmagende risotto. Vinens aromaer omfavner de mange smage i retterne og skaber en harmonisk helhedsoplevelse.

• Grillede auberginer med urter.
• Ovnbagte peberfrugter og zucchini.
• Chokolade-mousse som en sød afslutning.

• Flere produkter fra Cecilia Beretta