Maor - El Zeremia

I glasset afslører Maor fra huset El Zeremia en strålende gyldengul farve. Den første næse af Maor afslører nuancer af akacie. De frugtige komponenter i bouqueten ledsages af flere frugtagtige-balsamiske nuancer.

Denne italienske vin smager behageligt tør. Den blev tappet på flaske med usædvanligt lidt restsukker. Her er der tale om en ægte kvalitetsvin, som tydeligt skiller sig ud fra enklere kvaliteter, og således begejstrer denne italiener naturligvis trods al tørhed med den fineste balance. Aroma behøver nemlig ikke nødvendigvis restsukker. På tungen kendetegnes denne afbalancerede hvidvin af en umådeligt sprød og kødfuld tekstur. Finalen på denne hvidvin fra vinregionen Trentino-Alto Adige, nærmere bestemt fra Trentino DOC, begejstrer endelig med en smuk eftersmag. Eftersmagen ledsages desuden af mineralske toner fra de kalkstensdominerede jorde.

Vinifikation af El Zeremia Maor

Den balancerede Maor fra Italien er en enkeltsortsvin, fremstillet af druesorten Maor. I Trentino-Alto Adige vokser de vinstokke, der leverer druerne til denne vin, på jorde af kalksten. Efter høsten kommer druerne hurtigt til kælderiet. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derefter finder gæringen sted i rustfri ståltanke ved kontrollerede temperaturer. Efter gæringen følger en modning i nogle måneder på bærmen, før vinen til sidst tappes på flaske.

Madempfehlung til El Zeremia Maor

Denne italienske hvidvin bør helst nydes godt afkølet ved 8 - 10°C. Den passer perfekt som ledsager til kokos-lime-fiskecurry, spaghetti med yoghurt-myntepesto eller omelet med laks og fennikel.

• Flere produkter fra El Zeremia