Il Pino di Biserno Toscana IGT 3,0l Doppelmagnum in HK - Tenuta di Biserno

I glasset viser Il Pino di Biserno Toscana IGT 3,0 l Doppelmagnum i HK - Tenuta di Biserno en tæt, dyb rubinrød farve med næsten sort kerne og let violette reflekser langs kanten. Farvespillet formidler straks kraft, koncentration og finesse. De rødbrune lysreflekser fra dobbeltmagnumflasken får allerede vinen til at virke majestætisk rent visuelt.

I næsen udfolder der sig en mangefacetteret bouquet med modne brombær, sorte kirsebær og solbær. Hertil kommer noter af tørrede urter fra macchiaen, fin mørk chokolade, tobaksblade og et strejf af ristede kaffebønner. Fine nuancer af cedertræ, grafit og varme krydderier som nellike og sort peber afrunder det komplekse aromabillede.

I munden præsenterer denne toskanske rødvin sig med imponerende tæthed og kraftfuld struktur. Frugten virker mørk, moden og koncentreret, båret af en præcis, frisk syre og kraftfulde, silkeblødt modne tanniner. Teksturen lægger sig fyldigt, men samtidig poleret, over tungen. I den lange eftersmag bliver der hængende aromaer af cassis, surkirsebær, lakrids, espresso og fint integreret vanilje.

• Farve: dyb rubinrød med violette reflekser
• Duft: brombær, solbær, kirsebær, tobak, cedertræ
• Smag: tæt, kraftfuld og samtidig elegant
• Struktur: saftig syre, modne tanniner, imponerende længde
• Stil: moderne, middelhavspræget Bordeaux-blend fra Toscana

Cuvéen af Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot og Petit Verdot stammer fra de kystnære bakker omkring Bolgheri i Toscana. Området nyder verdensomspændende anerkendelse for karakterfulde rødvine med international stil. Cabernet Franc bidrager med aromatisk dybde og fin krydring, Cabernet Sauvignon med struktur og rygrad, Merlot med cremet fylde og Petit Verdot med spændstighed samt mørk, intens frugt.

1. Druesorter: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot
2. Oprindelse: Toscana, underregionen Bolgheri
3. Vinstil: tør, kraftfuld rødvin med internationalt format
4. Vinifikation: præget af barriques, elegant og kompleks

Den generøse 3,0 l dobbeltmagnum forstærker vinens modning og aromatiske udvikling. Den langsommere oxidation i den store flaske sørger for ekstra harmoni, dybde og en særlig imponerende smagsoplevelse ved bordet. Vinen fremstår allerede nu med stor tiltrækningskraft og har samtidig rigeligt med potentiale til flere års modning.

Fremstillingen af Il Pino di Biserno Toscana IGT i dobbeltmagnum

Druerne til Il Pino di Biserno Toscana IGT 3,0 l Doppelmagnum i HK - Tenuta di Biserno stammer fra udvalgte parceller nær den toskanske kyst. Det milde, maritime klima giver varme dage og kølige nætter, hvilket gør det muligt for druerne at modne langsomt og jævnt. Friske havbriser tørrer bærrene efter nedbør og bevarer klarhed og spændstighed i vinen.

Jordbunden i bakkerne omkring Bolgheri består af en blanding af sandede, lerede og delvist grusholdige lag med et højt mineralindhold. Denne kombination giver vinstokkene dybtgående rødder og en stabil vandforsyning. Samtidig udvikles koncentrerede, aromatisk tætte druer, som på imponerende vis afspejler områdets typiske karakter.

• Klima: middelhavspræget, kystnært med friske briser
• Jordbund: sandet-lerede blandingsjorde med grus og mineraler
• Topografi: bløde bakker med ideelle solforhold

Høsten foregår selektivt ved håndkraft, parcel for parcel. Kun perfekt modne druer lægges i små høstkasser for at undgå tryk og uønsket oxidation. På vingården sorterer teamet endnu en gang druerne grundigt på sorteringsbordet, før bærrene forsigtigt afstilkes og overføres til gæringstankene.

Gæringen foregår temperaturkontrolleret i stål eller cement for at bevare friskhed og aromatisk kompleksitet. Regelmæssig overpumpning eller skånsom nedpresning af skallerne frigiver farvestoffer, tanniner og aromaer præcist fra drueskallerne. På den måde opstår den imponerende tæthed og struktur, uden at vinen nogensinde virker kantet.

Herefter modnes vinen på omhyggeligt udvalgte barriques af fransk eg. En del nye fade tilfører fine ristede og vaniljeprægede noter, mens brugte fade i højere grad lader frugt og oprindelse træde frem. Modningen giver vinen silkeblødt afrundede tanniner, ekstra dybde og en perfekt integreret påvirkning fra træet.

Vinmagerens stil bygger på kompromisløs præcision og elegance. Kraft og intensitet forenes med finesse og balance. Hver fase af vinifikationen sigter mod klarhed, aromatisk dybde og en lang, harmonisk afslutning. I dobbeltmagnum udtrykker vinen denne filosofi i en særligt spektakulær form.

Serveringsforslag til Il Pino di Biserno Toscana IGT 3,0 l Doppelmagnum i HK - Tenuta di Biserno

Takket være sin kraftfulde krop og mørke frugt egner denne rødvin sig fremragende til varierede retter med intense aromaer. Især ved festlige menuer og hyggelige sammenkomster med venner udfolder dobbeltmagnumflasken sin fulde effekt og bliver bordets naturlige midtpunkt.

• Langtidsbraiserede okseribben eller kalvekæber med rødvinssauce
• Lammekrone med middelhavsurter og sprøde ovnkartofler
• Smagfulde svamperagouter med karljohan eller kantareller
• Vildtretter som hjorteryg, rådyrsteg eller vildsvineragout
• Moden fast ost, for eksempel pecorino, parmesan eller krydret bjergost

Også til fyldige pastaretter med ragù, trøffelpasta eller lasagne opstår der et imponerende samspil mellem frugt, krydderi og fylde. Til rustikke antipasti med lufttørret skinke, salami og lagret ost ledsager denne vin det aromatiske mosaikbillede med overbevisende dybde.

1. Perfekt vin til jubilæer, bryllupper og store familiefester
2. Elegant ledsager til forretningsmiddage og festlige menuer
3. Spektakulær gave i trækasse til vinelskere

For den ideelle nydelse anbefales en serveringstemperatur på cirka 16 til 18 grader. Dobbeltmagnumflasken har godt af at blive dekanteret i god tid, så de mangefacetterede aromaer kan udfolde sig fuldt ud. I et rummeligt rødvinsglas viser vinen hele sin palette af mørk frugt, krydderi og fine trænoter.

Il Pino di Biserno Toscana IGT 3,0 l Doppelmagnum i HK - Tenuta di Biserno egner sig også fremragende til videre lagring i kælderen. En lagring på flere år intensiverer kompleksitet, harmoni og elegance. Den eksklusive trækasse beskytter flasken og understreger samtidig den ekstraordinære toskanske cuvées eksklusive karakter.

• Flere produkter fra Tenuta di Biserno