Gries Lagrein Riserva DOC - Kellerei Nals Margreid

I glasset lyser Gries Lagrein Riserva DOC - Kellerei Nals Margreid tæt rubinrød med dybe purpurreflekser i kanten. Farven virker tæt, næsten blæklignende, og forbereder én på en intens, kraftfuld rødvin. Allerede ved første omrystning stiger en krydret duft op, som straks fanger sanserne.

I næsen viser der sig en opulent buket af moden sort kirsebær og mørk brombær, tæt vævet sammen med noter af viol og tørret rose. Bag denne mørke frugt folder der sig aromaer ud af kakao, lakrids og en smule sort peber. Et strejf af tobak, et pust af røg og en fin, stenagtig krydring afspejler det sandede terroir ved den sydtyrolske flodbred på imponerende vis.

Med mere luft træder antydninger af blåbær, blomme og en smule hyldebær frem. Dertil kommer fine noter af vanilje og ristet hasselnød, som henviser til modningen på træfad. Duften virker mangesidet og klart struktureret, men forbliver altid elegant og aldrig overlæsset.

På ganen viser Gries Lagrein Riserva DOC - Kellerei Nals Margreid straks tilstedeværelse. Den mørke frugt fra duften fortsætter med kraft. Saftig sort kirsebær, brombær og skovbær lægger sig på ganen, ledsaget af krydrede nuancer af nellike, kanel og et strejf af mørk chokolade. Teksturen beskrives bedst med ordet „sprød“, for frugten virker klar, præcis og energisk.

Tanninstrukturen viser sig kraftfuld, tæt og alligevel fint sleben. Tanninerne griber fast, men forbliver modne og silkebløde. Syren virker livlig og stram, den giver vinen friskhed og en klar linje. Kroppen viser sig fyldig og koncentreret, med mærkbart tryk på ganen uden at virke tung. Oprindelsen fra den gamle verden viser sig i denne spænding mellem frugt, krydderi, struktur og elegance.

I eftersmagen bliver der en lang, intens fornemmelse. Mørke bær, kakao og fine ristenoter klinger ud, ledsaget af en sart bitter, mineralsk åre. Et strejf af lakrids og urteagtig krydring lægger sig på ganen og holder længe. Denne Lagrein Riserva indbyder til hver eneste næste slurk, da hvert øjeblik viser nye nuancer.

For et hurtigt overblik over vinens aromaverden følger de prægende indtryk:

• Mørk frugt: brombær, sort kirsebær, skovbær, hyldebær
• Blomsteragtige accenter: viol, tørrede rosenblade
• Krydderi og træ: sort peber, kakao, vanilje, tobak
• Terroirnoter: sart mineralitet, fin røg, stenagtig krydring

Vinens stil henvender sig tydeligt til nydere, der sætter pris på komplekse, strukturerede rødvine. Kombinationen af intens frugt, markant tanninstruktur og frisk syre gør denne Lagrein ideel til nydelsesrige timer ved bordet. Den virker både solo som meditationsvin og som kraftfuld ledsager til mad.

Til en målrettet udvælgelse i egen kælder hjælper en lille orientering:

1. Ideel for elskere af strukturbårne, mørke rødvine fra den gamle verden
2. Perfekt valg til kraftig mad med krydderi og ristenoter
3. Overbeviser gennem lagringspotentiale og tydelig præget oprindelse

Fremstilling af Gries Lagrein Riserva DOC fra Kellerei Nals Margreid

Gries Lagrein Riserva DOC - Kellerei Nals Margreid stammer fra det traditionsrige Alto Adige, en af Italiens mest spændende vinregioner. Vinstokkene vokser i varme marker omkring Bolzano, hvor klimaet forener alpint præg med middelhavets varme. Om dagen sørger megen sol for høj modenhed, mens de kølige nætter sikrer friskhed og spænding i vinen.

Lagrein-stokkene slår rødder dybt i sandede jorde, gennemtrukket af ral og flodsediment. Denne struktur fremmer dræning og tvinger vinstokkene til intensiv rodvækst i dybden. Sådan opstår en tæt aromatik sammen med en klar, fint virkende mineralitet. Lagrein betragtes som en autochton druesort i Sydtyrol og viser her sit fulde potentiale: mørk farve, intens frugt, kraftfulde tanniner.

Druerne høstes selektivt. Kooperativet sorterer druerne allerede i vinmarken og derefter endnu en gang i kælderen. Kun fuldt modne bær går videre til forarbejdning. Høsttidspunktet vælges, så druerne viser høj fenolisk modenhed, mens der stadig bevares tilstrækkelig friskhed.

Efter høsten følger gæring på skallerne i temperaturkontrollerede tanke. Skånsom behandling af skallerne står i fokus. Gennem nænsom overpumpning og eventuelt delvis nedstukning af skallerne løsnes farve, aroma og tannin langsomt og kontrolleret fra bærskallerne. Gæringstemperaturen forbliver moderat for at bevare Lagreins friske, saftige frugt og samtidig forme strukturen.

Efter gæringen modner vinen som Riserva over en længere periode på træfade. Der anvendes store fade og barriques af eg, delvist flergangsfyldte, for at opnå en fin, integreret trænote. Egen giver ekstra kompleksitet med noter af vanilje, toast, kakao og sart ristet krydring. Den længere lagring på gærrester afrunder teksturen og glatter tanninerne.

Efter fadmodningen følger en yderligere hvilefase på tank og efterfølgende på flaske. Denne tid skaber harmoni mellem de enkelte komponenter. Frugt, træ, tannin og syre smelter sammen til en afbalanceret helhed. Kellerei Nals Margreid satser på en stil, der forener oprindelsestro, klarhed og elegance. Målet ligger ikke i ren kraftpræstation, men i dybde og balance.

Nydelsesanbefalinger til Gries Lagrein Riserva DOC fra Kellerei Nals Margreid

Gries Lagrein Riserva egner sig ideelt som ledsager til kraftige retter med intense ristenoter. Grillet oksekød, braiserede oksekæber eller en saftig bøf harmonerer perfekt med den mørke frugt og den markante tanninstruktur. Også lammekølle fra ovn med urter og rodfrugter giver et storslået samspil.

Lige så spændende viser kombinationen sig med vildtretter. Hjorteragout, ryg af rådyr med tranebær eller vildsvinesteg spiller ideelt sammen med vinens krydrede, let røgede karakter. Lagreins intense frugt balancerer samtidig kraftige saucer med rødvinsreduktion eller mørk jus.

Til det italienske køkken tilbyder denne vin sig til tagliata af oksekød, kraftig pasta med ragù, lasagne eller pappardelle med svamperagout. Modnet hård ost som Parmigiano Reggiano, Grana Padano eller en krydret sydtyrolsk bjergost passer ligeledes fremragende. Også mellemmodne, lidt kraftigere ostetyper danner udtryksfulde duetter med denne Riserva.

Til hyggelige aftener med venner egner vinen sig som midtpunkt i et solidt anretterbord. Røgede pølser, speck, roastbeef, oliven og mørkt bondbrød danner et stilfuldt ensemble. Ved festlige lejligheder ledsager den steg, julegås eller en festmenu med flere retter, hvor hovedretten viser tydelige ristenoter.

Den ideelle serveringstemperatur ligger mellem 15 og 18 grader Celsius. Let afkølet viser vinen sin friskhed og klarhed, mens en lidt varmere serveringstemperatur understreger krydring og fylde. En karaffel er særlig velegnet til unge årgange, da vinen med lidt luft hurtigt udfolder sin kompleksitet.

For fuldendt nydelse anbefales et rummeligt rødvinsglas med bred åbning. Så udfolder den mangesidede buket sig optimalt, og tanninerne virker bløde og harmoniske. Vinen viser udvikling over flere år og byder med stigende modenhed på ekstra tertiære noter som læder, underskov og trøffel. Den, der har tålmodighed, oplever denne Lagrein Riserva med imponerende dybde og ædel ro i glasset.

• Flere produkter fra Kellerei Nals Margreid