Frauenhügel Lagrein Riserva DOC - Kellerei Kurtatsch

Et dybt, lysende rubinrødt med fine purpurreflekser møder øjet og lover intens nydelse. I glasset udfolder Frauenhügel Lagrein Riserva DOC - Kellerei Kurtatsch efter kort omrystning en tæt duftsky, der fanger sanserne. Modne brombær og saftige sorte kirsebær træder tydeligt frem, ledsaget af mørke blommer og solbær. Dertil kommer noter af vanilje, fin kanel og et strejf af kakao, som leder tanken hen på fint konditorbagværk.

På ganen viser denne Lagrein sig kraftfuld og samtidig overraskende fin. Teksturen virker fløjlsblød, næsten cremet, og lægger sig tæt over tungen. Frugten af sort kirsebær og brombær forbliver tydelig, dertil kommer nuancer af blåbær, tørrede roser og et fint strejf af viol. Diskrete ristede toner minder om espresso, mørk chokolade og let ristede hasselnødder. Et strejf af lakrids og sort peber sørger for spænding og krydderi.

Tanninerne virker modne, silkebløde og velintegrerede, de giver struktur uden hårdhed. Syren virker frisk og klar og bærer den intense frugt ubesværet helt ind i den lange eftersmag. I finalen viser der sig ud over den mørke bærfrugt også noter af lakridsrod, tobakblad og et sart strejf af røg. Stilen virker klart ”Gammel Verden”: terroirdrevet, elegant, dyb og med tydeligt fokus på modenhed og kompleksitet.

Oprindelsen fra Sydtyrol præger karakteren markant. Vinstokkene står på skråningerne omkring Kurtatsch, hvor varme dage møder kølige nætter. På ler- og sandjord modner Lagrein her til imponerende tæthed uden at miste den typiske alpine friskhed. Denne kombination giver vinen kraft på ganen og samtidig elegance.

Typisk for Lagrein viser denne Riserva en mørkfrugtet aromatik, markant tanninstruktur og en livlig, klar syre. Modningstiden giver ekstra kompleksitet, desuden dybde og koncentration. Sådan opstår en rødvin, der både begejstrer spontant og i ro afslører sig lag for lag.

De vigtigste aromaer i denne Riserva kan sammenfattes således:

• Mørke frugter: brombær, sort kirsebær, blomme, solbær
• Krydderier: vanilje, kanel, sort peber, lakrids
• Ristede noter: kakao, espresso, ristede hasselnødder
• Florale toner: tørrede roser, viol
• Terroir: let røgnote, fin mineralsk krydring

På ganen viser Frauenhügel Lagrein Riserva DOC - Kellerei Kurtatsch et harmonisk spil mellem kraft og finesse. Kroppen virker tæt, men ikke tung. Den klare struktur inviterer til den næste slurk. Eftersmagen forbliver lang og krydret med et subtilt ekko af vanilje og mørk chokolade.

Den, der vil indfange karakteren af denne Riserva i få punkter, kan orientere sig efter følgende styrker:

1. Fyldig mørk frugt med markant krydring og fin ristet note
2. Fløjlsbløde tanniner og klar struktur med livlig syre
3. Lang eftersmag med elegant præg af fad og terroirdybde

Sådan opstår en rødvin, der tiltaler krævende nydere og samtidig begejstrer en bred kreds af rødvinsvenner. Stilen virker tidløs, kraftfuld og dog fint afbalanceret.

Fremstilling af Frauenhügel Lagrein Riserva DOC fra Kellerei Kurtatsch

Druerne til Frauenhügel Lagrein Riserva DOC - Kellerei Kurtatsch kommer fra udvalgte marker omkring Kurtatsch i Alto Adige. Her hersker et særligt mikroklima. Om dagen sørger solen i det sydlige Sydtyrol for varme og optimal modning. Om natten strømmer kølig luft fra bjergene ind i vinmarkerne og bevarer friskheden i bærrene. Ler- og sandjord lagrer varme, leder vandet godt væk og fremmer en dyb rodvækst hos vinstokkene.

Lagrein trives fremragende på disse jorde. Sorten giver fra naturens side mørk farve, kraftige tanniner og intens frugt. I denne Riserva-fortolkning fremstår Lagrein meget fokuseret. Druerne modner længe på stokken og samler dermed meget aroma og struktur. Et reduceret udbytte øger koncentrationen yderligere og giver tæthed i glasset.

Høsten foregår selektivt og omhyggeligt. Kun fuldmodne bær når kælderen. Alt efter årgang finder høsten sted i flere omgange, så hver parcel får sit optimale tidspunkt. Druerne når hurtigt og skånsomt frem til forarbejdningen for at bevare friskhed og aromaer.

I kælderen satser Kellerei Kurtatsch på en nænsom tilgang. Efter afstilkning følger en skindgæring, hvor farve, tanniner og aromaer går fra bærskallerne over i mosten. Regelmæssig, blid nedstødning af skallerne sikrer en jævn ekstraktion og fin tanninstruktur. Gæringen foregår temperaturstyret, så frugt og krydring bevares klart.

Efter gæringen modner den unge vin i længere tid på træ. Store fade og udvalgte barriques tages i brug. Træet giver noter af vanilje, kanel og fin toast uden at overdøve den druespecifikke frugt. Modning på bærme afrunder teksturen, gør vinen endnu mere fløjlsblød og harmonisk. Tiden på fad giver stabilitet, dybde og modningspotentiale.

Før tapning får vinen en hvilefase i tank, så alle komponenter kan forene sig ideelt. Først når harmonien mellem frugt, træ, struktur og længde virker overbevisende, kommer denne Riserva på flaske. Udmærkelsen som DOC og som Riserva understreger kælderiets høje ambitioner. Fokus ligger klart på terroir, elegance og lagringsegnet struktur.

Nydelsesanbefalinger til Frauenhügel Lagrein Riserva DOC fra Kellerei Kurtatsch

Denne Lagrein Riserva passer ideelt til kraftige, aromatiske retter. Dens mørkfrugtede karakter og den krydrede fadnote harmonerer fortrinligt med braiseret kød. Oksebryst i gryde med rodfrugter, en fyldig ossobuco eller langtidsbraiseret lammekølle går i en harmonisk dialog med vinen.

Også til vildtretter viser Riservaen imponerende styrke. Hjorteragout, rådyrmedaljoner med urtecrust eller vildsvin med polenta profiterer af den mørke frugt, de modne tanniner og den fine syre. Stegt andebryst med kirsebærsauce spiller sammen med vinens sorte kirsebærnoter og forstærker dem harmonisk.

Venner af det italienske køkken serverer denne rødvin til pasta med kraftig kødsauce, f.eks. tagliatelle al ragù eller pappardelle med vildtragout. Modne hårde oste som bjergost, lagret parmesan eller kraftig alpemælksost danner en fremragende partner som afslutning på en menu. Også et fad med speck, salami og lagrede oste fra Sydtyrol passer stilistisk ideelt.

Som ledsager til en festlig menu udfylder denne vin enhver rolle med stil. Den ledsager en flerretters kødmenu, forædler en søndagsmiddag med familien og gør også en fremragende figur ved et candle-light-dinner. Som gave til rødvinselskere med forkærlighed for alpine oprindelser efterlader den et varigt indtryk.

Den ideelle serveringstemperatur ligger mellem 15 og 18 grader. En let afkøling før servering giver friskhed og præcision i aromatikken. En time i karaffel før nydelse åbner strukturen og lader duft og smag træde tydeligere frem. Et stort Bourgogneglas eller et bredt rødvinsglas giver aromaerne god plads og øger oplevelsen mærkbart.

Ved god lagring udvikler denne Lagrein Riserva gennem mange år yderligere modenhed. Frugten træder da en smule i baggrunden, mens noter af læder, tobak og fine krydderier vinder i intensitet. Således egner vinen sig både til umiddelbar nydelse og til tålmodig lagring i kælderen.

• Flere produkter fra Kellerei Kurtatsch