Cornaro Caterina Frizzante DOC - Cantina Montelliana

Den Cornaro Caterina Frizzante DOC - Cantina Montelliana viser i glasset en strålende strågul farve med sølvskinnende reflekser. Fin, livlig perlage danser i glasset og understreger den friske karakter hos denne mousserende vin. I næsen folder der sig en klar duft ud af moden citron, lyst stenfrugt og et strejf af hvide blomster. Diskrete noter af grønne æbler og en sart krydderurtetone afrunder bouqueten og skaber et animerende, frugtbetonet indtryk.

På ganen præsenterer Cornaro Caterina Frizzante DOC - Cantina Montelliana sig let, legende og præcist struktureret. Den ekstra tørre stilistik bringer en stram, men behageligt integreret syre med sig, som giver den citrusprægede frugt en særlig glans. Fin perlage og den lette tekstur forener sig til en svævende mundfornemmelse, der vækker lyst til den næste slurk. I eftersmagen viser der sig igen citron, limeskal og et strejf af mandler, ledsaget af en diskret mineralitet.

Denne mousserende vin fra druesorten Verduzzo stammer fra dyrkningsområdet Friuli-Venezia Giulia i det nordlige Italien. Området står for klare, friske hvidvine med markant frugt og præcis struktur. Verduzzo bidrager her med aromatisk finesse, naturlig friskhed og en livlig, men elegant syrestruktur. Cornaro Caterina Frizzante DOC - Cantina Montelliana afspejler imponerende stilen fra den gamle verden: balance, finesse og tydeligt præg af oprindelse.

• Vinfarve: strålende hvid med sølvfarvede reflekser
• Druetype: Verduzzo
• Oprindelse: Friuli-Venezia Giulia, Italien
• Vinkategori: mousserende vin, ekstra tør
• Tekstur: let, animerende, finkulsyret
• Alkoholindhold: 10,5 % vol
• Udvining: ståltank for maksimal friskhed
• Stil: gammel verden, klar og frugtbetonet

1. Duft: citron, grønne æbler, hvide blomster
2. Gane: let, ekstra tør, frisk syre
3. Perlage: fin, livlig, oplivende
4. Eftersmag: citruspræget, diskret mineralsk, elegant

Fremstilling af Cornaro Caterina Frizzante DOC - Cantina Montelliana

Druerne til denne DOC-mousserende vin stammer fra udvalgte vinmarker i Friuli-Venezia Giulia. Det tempererede klima med varme dage og kølige nætter giver Verduzzo-druerne en intens aromatik og en præcist udviklet syrestruktur. Blide bakker, god ventilation i vinmarkerne og indflydelsen fra det nærliggende Adriaterhav skaber ideelle betingelser for friske, klare hvidvine med markant frugt.

Jordbunden består overvejende af kalkholdige og delvist sandede lag, gennemtrukket af grus og sten. Denne kombination sørger for pålidelig dræning og tvinger vinstokkene til dyb roddannelse. Resultatet: druer med koncentreret frugt, fin krydring og en elegant mineralsk spænding. Verduzzo viser under disse betingelser sit fulde potentiale og præger vinens karakterfulde, frugtbetonede stil.

Høsten foregår selektivt og skånsomt, så druerne kan udfolde deres aromatiske spektrum fuldt ud. Hurtig transport til kælderen forhindrer oxidation og bevarer den citrusprægede friskhed. Efter den skånsomme presning finder den temperaturkontrollerede gæring sted i ståltank. Denne udvining beskytter de sarte frugtnoter og fremhæver druesortens klarhed på særlig præcis vis.

Herefter opstår den fine perlage gennem en anden gæring under tryk. Gæringstemperaturen holdes lav, så frugt, friskhed og lethed bevares fuldstændigt. Således opstår en mousserende vin, der overbeviser med fin kulsyre og en svævende mundfornemmelse, uden at overdøve sin sarte struktur.

Cantina Montelliana står for en stil, der forener elegance, drikkeglæde og regional identitet. Kældermesteren lægger stor vægt på sundt drue-materiale, moderne kælderteknik og en præcis styring af hvert enkelt arbejdsskridt. Målet er en mousserende vin, der virker let og animerende, samtidig med at den forbliver klart struktureret og imponerende viser de typiske noter fra Verduzzo samt oprindelsen Friuli-Venezia Giulia.

Anbefalinger til nydelse af Cornaro Caterina Frizzante DOC - Cantina Montelliana

Denne Frizzante ledsager især desserter med fint gehør. Citrusbagt, frugtsalat, panna cotta eller lette creme-desserter får med dens citrusprægede profil en spændende modspiller. Også frugtige tærter med bær, citrontærte eller mandelbagt harmonerer fremragende. Den ekstra tørre stilistik bringer en pirrende spænding mellem frugtfriskhed og den sarte sødme i retterne.

Ved selskabelige fester, sommerlige aftener på terrassen eller som stilfuld aperitif udfolder denne mousserende vin sin fulde charme. Den lette tekstur, den fine perlage og den friske citrusaromatik sørger for en livlig stemning i glasset. Uanset om det er reception, havefest eller en spontan aften med venner, ledsager denne Frizzante ubekymrede øjeblikke med ukompliceret elegance.

Til optimal nydelse anbefales en serveringstemperatur på 5 til 7 °C. Godt afkølet viser vinen sin klare frugt, sin livlige friskhed og den elegante perlage særligt imponerende. I køleskabet opnår flasken den passende temperatur efter tilstrækkelig køletid, i et isvandbad også på kort tid.

Denne mousserende vin egner sig til at blive nydt inden for nær fremtid, men drager fordel af lagring på et køligt, mørkt sted uden store temperatursvingninger. Flasken lagres ideelt liggende eller let skråt, så lukkemekanismen konstant er i kontakt med væsken. På den måde bevarer Frizzante sin friskhed, sin strålende farve og sin livlige, citrusprægede aromatik frem til åbningen.

• Flere produkter fra Cantina Montelliana