Coda Di Pecora Sheep - Il Verro

I glasset fremstår Coda Di Pecora Sheep fra Il Verro med en strålende gyldengul farve. I næsen præsenterer denne hvidvin fra Il Verro alverdens pære, æble, mirabelle og citron. Som om det ikke allerede var imponerende nok, kommer der gennem udbygningen på rustfrit stål yderligere aromaer som gyvel og mynte/melis til.

Il Verro Coda Di Pecora Sheep præsenterer sig for vinnyderen behageligt tør. Denne hvidvin virker aldrig grov eller mager, men rund og smidig. På ganen fremstår teksturen i denne afbalancerede hvidvin vidunderligt sprød og fyldig. Finalen på denne hvidvin fra vinregionen Campanien imponerer til sidst med en smuk eftersmag. Afslutningen ledsages desuden af mineralske facetter fra de ler- og vulkanstensdominerede jorde.

Vinifikation af Coda Di Pecora Sheep fra Il Verro

Denne hvidvin lægger klart fokus på én druesort, nemlig Coda di Pecora. Til denne vidunderligt balancerede, enkelsortsvin fra Il Verro er der kun anvendt det bedste høstmateriale. Druerne vokser under optimale betingelser i Campanien. Vinstokkene slår her deres rødder dybt ned i jorde af ler og vulkansten. Efter høsten kommer druerne hurtigt ind i pressehuset. Her bliver de selekteret og nænsomt knust. Derefter finder gæringen sted i tanke af rustfrit stål ved kontrollerede temperaturer. Efter afsluttet gæring kan Coda Di Pecora Sheep harmonisere videre i nogle måneder på sin fine gær.

Madanbefaling til Il Verro Coda Di Pecora Sheep

Denne hvidvin fra Italien bør nydes godt afkølet ved 8 - 10°C. Den passer perfekt som ledsagende vin til kålrouletter, wokgrøntsager med fisk eller spinatgratin med mandler.

• Flere produkter fra Il Verro