Pecorello Calabria IGT - Ippolito

Pecorello Calabria IGT er en fascinerende vin med en lys gullig farve, der straks fanger øjet. Dens bouquet udfolder sig med en elegant duftvariation, der minder om modne ferskner, sarte citrusfrugter og florale noter. Ved den første tår omfavner vinen ganen med sin cremede tekstur og en livlig, frisk smag. Frugtige nuancer af abrikoser og ananas forenes harmonisk med subtil honning og et strejf af mandler. Eftersmagen er langvarig og glæder med en fin mineralitet, der understreger vinens kompleksitet og forfører sanserne.

Vinifikation af Pecorello Calabria IGT fra Ippolito

Pecorello Calabria IGT fremstilles af omhyggeligt udvalgte druer fra Pecorello-druen. Dyrkningen af druerne foregår i de solbeskinnede vinmarker i Calabria, der tilbyder optimale betingelser for væksten af vinstokkene. Høsten foregår manuelt, hvor kun de bedste druer anvendes. Dette sker på det rigtige modenhedstidspunkt for at udnytte aromaerne fuldt ud.

Druerne gennemgår en skånsom presning, efterfulgt af en temperaturkontrolleret gæring, der bevarer den friske karakter afvinen. Efter gæringen modner Pecorello i en periode i elegante rustfrie ståltanke for at fremhæve friskheden og frugten. Denne kombination af skånsom vinifikation og moderne behandling sikrer vinens unikke smag og fremhæver dens kvalitet.

Madparringer til Pecorello Calabria IGT fra Ippolito

Pecorello Calabria IGT er en alsidig ledsager, der passer perfekt til en række retter. Nyd den til lette salater med gedeost, hvor vinens frugtige noter vidunderligt komplementerer ostens smag. En velsmagende kombination er også til stegt fisk som dorade eller rødspætte, da vinen understreger fiskens ømhed og bringer friskhed.

Andre passende retter inkluderer:

1. Grillet grøntsager med balsamico-reduktion
2. Kyllingebryst i citronsauce
3. Spaghetti med friske tomater og basilikum
4. Pasta med skaldyr

For elskere af asiatisk køkken er Pecorello også en ideel ledsager til milde curries eller sushi, da dens frugtagtighed harmonisk afrunder smagene og intensiverer smagsoplevelsen.

• Let sommersalat med meloner
• Fisketacos med mangosalsa
• Aspargesrisotto med parmesan

Opdag alsidigheden og charmen ved Pecorello Calabria IGT og lad dig fortrylle af dens aromaer og smagsnuancer.

• Flere produkter fra Ippolito