Cimbrus Brut Cembrani D'Autore Metodo Classico - Nicolodi Alfio

Cimbrus Brut Cembrani D'Autore Metodo Classico fra vinregionen Trentino-Alto Adige viser sig i glasset i en strålende gyldengul farve. Moussen i denne mousserende vin fremstår i glasset som meget fine, vedvarende perler. Når man svinger vinglasset, kan man hos denne mousserende vin fornemme en førsteklasses balance, for den tegner sig på glassets vægge hverken vandet eller sirups- eller likørlignende. Den første næse på Cimbrus Brut Cembrani D'Autore Metodo Classico afslører nuancer af grapefrugt. Til de frugtige toner i bouqueten føjer der sig yderligere frugtig-balsamiske nuancer.

På ganen præsenterer teksturen i denne afbalancerede mousserende vin sig vidunderligt sprød. Finalen på denne mousserende vin fra vinregionen Trentino-Alto Adige begejstrer til sidst med en bemærkelsesværdig eftersmag.

Vinifikation af Nicolodi Alfio Cimbrus Brut Cembrani D'Autore Metodo Classico

Denne vin fokuserer klart på én druesort, nemlig Lagarino Bianco. Til denne vidunderligt balancerede, reinsorterede vin fra Nicolodi Alfio blev der kun anvendt fejlfrit druemateriale. Ved optimal modenhed høstes druerne til Cimbrus Brut Cembrani D'Autore Metodo Classico udelukkende i hånden, uden brug af grove og næppe selektive maskiner. Efter den manuelle høst bringes druerne hurtigt til kælderen. Her bliver de sorteret og nænsomt presset. Derefter følger gæringen af grundvinene. Efter sammensætningen af cuvéen følger den videre udbygning på basis af Méthode Traditionelle. Efterfølgende modner Nicolodi Alfio Cimbrus Brut Cembrani D'Autore Metodo Classico i nogle måneder på flaske og bliver til sidst degorgeret.

Madanbefaling til Cimbrus Brut Cembrani D'Autore Metodo Classico fra Nicolodi Alfio

Oplev denne mousserende vin fra Italien bedst isafkølet ved 5 - 7°C som ledsager til grøntsagsgryde med pesto, spinatgratin med mandler eller pasta med stegte pølsefarsboller.

• Flere produkter fra Nicolodi Alfio