Chianti Classico Riserva DOCG - Tenuta di Bibbiano

Chianti Classico Riserva DOCG begejstrer både kendere og entusiaster med sin dybe, rubinrøde farve. Dette er ikke kun et visuelt højdepunkt, men også en indikator for de komplekse aromaer, der kendetegner denne vin. I næsen udfolder sig et bouquet af modne kirsebær, efterfulgt af fine noter af nellike og tobak. Et strejf af vanilje, der stammer fra lagringen på egetræ, afrunder aromaen og giver den en ekstra dimension. På ganen præsenterer Chianti Classico Riserva sig yderst velafbalanceret. Bløde tanniner kærtegner ganen, mens de jordiske og frugtagtige noter i en lang eftersmag fremstår friske og livlige. Denne harmoniske kombination gør vinen til en nydelse, der længe forbliver i minderne.

Vinifikation af Chianti Classico Riserva DOCG fra Tenuta di Bibbiano

Chianti Classico Riserva DOCG fra Tenuta di Bibbiano skabes af omhyggeligt udvalgte Sangiovese-druer, der vokser i de maleriske vinmarker i Toscana. Vinproduktionen foregår efter traditionelle metoder, der fremhæver de særlige egenskaber ved terroiret. I vinmarkerne vokser vinstokkene under optimale forhold, der tilbyder masser af sollys og friske briser, og skaber dermed ideelle betingelser for druernes modning.

Høsten foregår manuelt i den første halvdel af oktober, hvor kun de bedste druer bliver selekteret. Efter høsten kommer druerne straks ind i kælderen for at bevare deres friskhed. Her begynder vinifikationen, som starter med en blid presning af druerne. Gæringen foregår i temperaturkontrollerede rustfri ståltanke for optimalt at udtrække aromaerne.

Efter gæringen modnes vinen i mindst 24 måneder i store egetræsfade, efterfulgt af en yderligere hviletid på flaske. Denne modning giver Chianti'en ikke kun sin kompleksitet, men også sin struktur og finesse. Vinen fremstår således som en elegant udtrykkelse af toskansk vinavl.

Madanbefalinger til Chianti Classico Riserva DOCG fra Tenuta di Bibbiano

Chianti Classico Riserva DOCG er en fremragende ledsager til en række retter. Den harmonerer særlig godt med den traditionelle toskanske madlavning. Her er nogle velsmagende forslag:

1. Elegant grillet lammekød med rosmarin og hvidløg.
2. Hjemmelavet lasagne med lækkert ragù og en skorpe af smeltet ost.
3. Et fint svamperisotto, der er forfinet med parmesan.
4. Oksefilet med en rødvinsauce og sæsonens grøntsager.

Derudover passer denne vin fremragende til kraftige oste som Pecorino eller Parmigiano Reggiano. Eksperimenterende gourmeter nyder også denne Chianti sammen med mørk chokolade eller frugtagtige desserter. Chianti Classico Riserva DOCG forstærkes i sin fylde og elegance med det rigtige madvalg og lover en uforglemmelig smagsoplevelse.

• Modne kirsebær
• Nellike
• Tobak
• Vanilje
• Egetræ

• Flere produkter fra Tenuta di Bibbiano