Brunello Montalcino DOCG - Bottega

Den Brunello Montalcino DOCG fra Bottega præsenterer sig i en dyb rubinrød farve, der understreger hans elegance og kompleksitet. I næsen udfolder sig et rigt bouquet af modne kirsebær og mørke bær, suppleret med delikate noter af krydderier, tobak og vanilje. Aromaer af tørrede figner og læder giver vinen en ekstra dimension, mens subtile blomsteragtige nuancer afrunder helheden. På ganen viser vinen sig kraftfuld og harmonisk med en fremragende struktur og fine tanniner. Frugten ledsages af balsamiske aner, der fører til en lang, fyldig eftersmag. Denne smagning lover en ægte oplevelse for sanserne.

Vinifikation af Brunello Montalcino DOCG fra Bottega

Vinifikationen af Brunello Montalcino DOCG fra Bottega begynder med dyrkningen af druerne i de anerkendte vinmarker omkring Montalcino. Det særlige mikroklima i denne region, kombineret med den porøse jord, fremmer væksten af Sangiovese-druen på optimal vis. Druerne plukkes manuelt for kun at selektere de bedste frugter. Efter den omhyggelige høst følger den klassiske metode for vinifikation. Bærrene afstilkes og presses forsigtigt. Gæringen finder sted i temperaturkontrollerede rustfri ståltanke, hvor de karakteristiske aromaer begynder at udvikle sig.

Efter gæringen modner vinen i mindst 24 måneder i store egetræsfade, som giver ham de nødvendige tanniner og struktur. Derefter får vinen tid til yderligere modning på flaske, inden den kommer til salg. Dette garanterer et harmonisk samspil af aromaer og en fremragende langtidsholdbarhed.

Madparringer til Brunello Montalcino DOCG fra Bottega

Den Brunello Montalcino DOCG passer perfekt til en række retter. Især egner han sig godt til:

1. Grillet lammekød med rosmarin og hvidløg
2. Oksefilet med rødvinsauce
3. Vildtplatter, som dådyr eller vildsvin
4. Aldret ost, som parmesan eller pecorino

Den rige tekstur og de komplekse aromaer i vinen supplerer de rige og krydrede noter fra disse retter på vidunderlig vis. Også en kraftig svamperisotto eller braiserede grøntsager tilbyder en velsmagende ledsagelse og fejrer vinens aromaer. Nyd Brunello Montalcino DOCG med en god ven eller ved en festlig lejlighed og oplev en kulinarisk symbiose.

• Flere produkter fra Bottega SpA