Brunello di Montalcino DOCG 1,5l Magnum - Biondi-Santi

I glasset stråler Brunello di Montalcino DOCG 1,5 l Magnum - Biondi-Santi i tæt rubinrød farve med elegant granatrød kant. Allerede ved den første svirpning stiger et komplekst duftbillede op fra glasset, hvor modne surkirsebær, tørrede dadler og subtile noter af egetræ forenes. Fine antydninger af tobak, læder og et strejf af underskov giver næsen dybde og nobel karakter.

I munden viser denne Brunello en præcis, tør stil og imponerende klarhed. Den røde frugt virker koncentreret, men samtidig fint integreret, mens surkirsebær og dadel følger hele forløbet. Syren virker levende og rank og giver vinen friskhed og længde. Tanninerne fremstår modne, faste og silkestrukturerede. De giver vinen rygrad og elegance uden på noget tidspunkt at virke hårde.

Strukturen fremstår aristokratisk: kraftfuld, men aldrig tung, intens, men altid velafbalanceret. Lagringen på træfade tilfører noter af tobak og krydderier, fine strejf af vanilje samt et ekko af ristet egetræ. I den lange eftersmag vender surkirsebær, tobak og en fin mineralsk åre tilbage, hvilket fører vinen frem mod en vidstrakt afslutning.

Druen Sangiovese, lokalt kendt som Prugnolo Gentile i Montalcino, leverer her sin måske mest klassiske fortolkning. Oprindelsen i Toscana præger vinen med en enestående kombination af middelhavets varme og kølig elegance. I denne magnumflaske udfolder karakteren sig særligt harmonisk og udvikler yderligere modnings- og lagringspotentiale.

• Vintype: Rødvin, tør og struktureret
• Druesort: Sangiovese (Prugnolo Gentile), ren sort
• Oprindelse: Montalcino, Toscana, Italien
• Aromaer: Dadel, surkirsebær, egetræ, tobak, læder, krydderier
• Flaskestørrelse: 1,5 l Magnum
• Alkoholindhold: 13,5 % vol
• Lukning: Naturkork
• Kvalitet: DOCG – Denominazione di Origine Controllata e Garantita

1. Intens frugt med stor finesse
2. Elegante, modne tanniner med lang spændstighed
3. Traditionsrig stil med anerkendt oprindelse
4. Udtryksfuld magnumflaske til særlige øjeblikke
5. Høj vurdering: 97 point fra Vinous (Antonio Galloni)

Denne kombination af oprindelse, druesort og lagring skaber en karakterfuld vin, som både begejstrer elskere af klassisk Brunello-stil og appellerer til krævende samlere.

Fremstilling af Brunello di Montalcino DOCG 1,5 l Magnum - Biondi-Santi

Druerne til Brunello di Montalcino DOCG 1,5 l Magnum - Biondi-Santi stammer fra udvalgte vinmarker omkring Montalcino i hjertet af Toscana. Klimaet er middelhavspræget med varme dage og mærkbart kølige nætter. Disse temperaturforskelle intensiverer aromaspektret og fremmer en langsom, ensartet modning af Sangiovese-druerne. Jordbunden består af en kompleks blanding af kalk, ler, Galestro-skifer og sandede bestanddele, hvilket giver vinen en markant struktur og fin mineralitet.

Høsten foregår traditionelt og meget selektivt, og druer fra overmodent eller umodent høstmateriale kommer ikke i kælderen. Hver parcel får individuel opmærksomhed for at udvinde det optimale udtryk og den bedste balance af druerne. Bærrene transporteres skånsomt til kælderen, hvor de omhyggeligt afstilkes og nænsomt knuses.

Gæringen foregår under temperaturkontrol. På denne måde viser Sangiovese sin klare, præcise frugt og de typiske noter af surkirsebær og krydderier. Skindkontakten er bevidst lang for at udtrække farve, tannin og aroma fuldt ud fra drueskindene. Herefter modnes vinen gennem lang tid på traditionelle store egetræsfade, som bevarer terroirets karakter og samtidig tilfører subtile trænoter.

Modningen på disse fade giver vinen dens klassiske, aristokratiske signatur: tobak, fine ristede aromaer, et strejf af vanilje og polerede tanniner. Efter fadlagringen hviler vinen yderligere en periode på flaske, før den forlader vingården. I magnumflasken udvikler Brunelloen sig særligt harmonisk, og den langsommere modning understøtter yderligere kompleksitet, dybde og holdbarhed.

Vinmageren Biondi-Santis stil har gennem generationer stået for autenticitet og troskab mod oprindelsen. Husets tradition præger hvert arbejdstrin, fra plejen af vinmarkerne til den endelige udvælgelse af fadene. Fokus ligger altid på elegance, transparens og en klar signatur, der viser Montalcino i sin noble form.

Serveringsforslag til Brunello di Montalcino DOCG 1,5 l Magnum - Biondi-Santi

Brunello di Montalcino DOCG 1,5 l Magnum - Biondi-Santi udfolder sine kvaliteter særligt imponerende som ledsager til mad. Den markante struktur, de modne tanniner og den levende syre passer fremragende til kraftfulde retter med rige aromaer.

• klassisk toscansk køkken med braiseret oksekød eller lam
• vildtretter som rådyr, kronhjort eller vildsvin med urter
• lagret hård ost, for eksempel Pecorino Toscano eller Parmigiano Reggiano
• trøffelpasta, tagliatelle med svampe og krydrede ragouter
• grillet kød med middelhavsurter og mørke saucer

Som anledning er denne Brunello ideel til festlige middage, jubilæer, familiefester og særlige forretningsarrangementer. Magnumflasken skaber allerede ved serveringen et imponerende indtryk og understreger øjeblikkets festlige karakter. Også som gave i høj kvalitet til krævende vinelskere efterlader denne vin et varigt indtryk.

Den optimale serveringstemperatur ligger omkring 16 til 18 grader Celsius. En nænsom dekantering før servering åbner aromaerne og får den mangefacetterede struktur til at træde endnu tydeligere frem. I et stort, rundt rødvinsglas præsenterer Brunelloen sig med maksimal elegance og dybde.

Til opbevaring egner kølige, mørke rum med konstant temperatur og moderat luftfugtighed sig bedst. Magnumflasken har yderligere modnings- og udviklingspotentiale, hvorfor længere tids opbevaring kan anbefales. Med årene vinder vinen i kompleksitet, udvikler tertiære noter af læder, tobak, trøffel og tørrede frugter og viser dermed hele sin storhed.

Den, der søger en klassisk, dyb Brunello med et prestigefyldt navn til livets særlige øjeblikke, finder i denne vin en karakterfuld ledsager, som forener følelse og tradition i glasset.

• Flere produkter fra Biondi-Santi