Biondi-Santi

Velkommen til vinverdenen hos vinhuset Biondi-Santi – skaberen af Brunello di Montalcino.

Grundlæggerne og historien om vinhuset Biondi-Santi

Biondi-Santi er uløseligt forbundet med skabelsen af Brunello di Montalcino. I det 19. århundrede lagde Clemente Santi og hans nevø Ferruccio Biondi-Santi med produktionen af rene, fadlagrede Sangiovese Grosso-vine grundstenen til en vinstil, som beundres den dag i dag.

I 1888 blev årgangen af den første nogensinde fremstillede Brunello di Montalcino tappet – et navn, som stadig er uundværligt for denne regions historie og ry.

Filosofien bag Biondi-Santis Brunello

“Intet overlades til tilfældighederne. Omhyggeligt detaljerarbejde og håndværksmæssig excellence ledsager produktionen af Brunello Biondi-Santi.” Denne filosofi har præget fremstillingen fra begyndelsen. Vinen fremstilles udelukkende af håndplukkede druer fra egne vinmarker, gæres i cementtanke med indfødte gærstammer og lagres på store slavonske egetræsfade – helt i traditionens ånd.

Franco Biondi-Santi udtrykker det således: „Et helt liv med arbejde midt i naturen er vidunderligt.“ Denne holdning afspejler den dybe respekt for miljøet og understreger vinhusets naturlige forbundethed.

Et overblik over Biondi-Santis vinlinjer

Brunello di Montalcino Riserva DOCG

Først produceret i 1888 og var den allerførste Brunello i historien – en historisk begivenhed.

Denne sjældne vin er kendt for sin enorme holdbarhed. Siden første årgang er Riserva kun blevet frigivet omkring 40 gange – et vidnesbyrd om dens eksklusivitet.

Druerne kommer traditionelt fra de ældste beplantninger (mindst 25 år gamle).

I hjertet af kælderen på Tenuta Greppo ligger La Storica – et stille, beskyttet kammer, hvor alle Riserva-årgange omhyggeligt arkiveres. Her hviler flaskerne uden etiketter, kun forseglet med en dråbe voks, indtil leveringstidspunktet.

Ved salg tilføjes de originale årgangsetiketter og den karakteristiske „lunetta“ (halsmærke med flaskenummer). Hvis der har fundet en opfyldning (topping-up) sted, medfølger der et tilsvarende certifikat om flaskens hals.

Brunello di Montalcino DOCG

Kontinuerligt vinificeret siden 1888 og står som et symbol på elegance og usædvanlig holdbarhed.

Den stammer ligeledes fra håndplukkede druer fra egne vinmarker og gæres – på samme måde som Riserva – i cement (med indfødte gærstammer) og lagres på store slavonske egetræsfade.

Rosso di Montalcino DOC

Frugtrig og levende, åbner Rosso vejen til Brunello. Den indtager en særlig position og afspejler den elegante stilistiske arv fra højderne.

Den har en bæredygtig struktur og friskhed, som muliggør lagring, men imponerer frem for alt med sin frugtige karakter og er drikkeklar i sin ungdom.

Rosso fremstilles af de yngste vinstokke – især fra parceller, der viser stort frugtpotentiale. Den gæres i cement og får en kortere fadlagring (ca. 12 måneder) end Brunello.

Oprindeligt blev denne vin markedsført som „White Label Brunello“, men fik i 1983 det selvstændige navn „Rosso di Montalcino“ med indførelsen af den tilsvarende DOC.

Vinifikation – tradition i hver eneste detalje

• Udelukkende håndplukkede druer fra egne vinmarker
• Gæring i cementtanke med naturlig gær
• Traditionel lagring på store slavonske egetræsfade
• La Storica – tro arkivering af Riserva-årgange med vokssigillering og individuelt flaskenummer

Disse metoder afspejler den konsekvente forbindelse mellem tradition, kvalitet og respekt for de unikke vinmarker.