Braide Alte Bianco delle Venezie IGT - Livon

I glasset stråler Braide Alte Bianco delle Venezie IGT - Livon i en tæt, strålende strågul farve med gyldne reflekser. Øjet møder en næsten olieagtig viskositet, som allerede antyder den kraftfulde struktur. Når vinen svinges i glasset, stiger intense duftnuancer op, der straks vækker opmærksomhed.

I næsen udfolder der sig et facetteret aromaspil af moden lime, frisk citron og saftig stikkelsbær. Disse citrusnoter ledsages af fint krydrede accenter, et strejf af eksotiske frugter og sarte blomstertoner. Diskrete nuancer af honning, mandler og et strejf vanilje vidner om den udtryksfulde lagring og modenhed i denne norditalienske hvidvin.

På ganen viser vinen sig lige så generøs som præcis. Teksturen virker cremet og tæt, samtidig sørger en livlig syrestruktur for klare konturer og spænding. Frugten minder om citronskal, limecreme og modne stikkelsbær, hvortil der kommer fine mineralske toner, som tilfører vinen dybde. Fylden er stor og elegant med imponerende længde og en vedvarende afslutning, der forener citrus, fin krydring og et strejf af eksotisk frugt.

Cuvéen af Chardonnay, Goldmuskateller (Moscato Giallo), Picolit og Sauvignon Blanc fra Friuli-Venezia Giulia fremstår som en stilfuld hvidvin med masser af karakter. Chardonnay tilfører fylde og struktur, Goldmuskateller leverer aromatisk intensitet og blomstret krydring, Picolit bidrager med en ædel, næsten sanselig overdådighed, mens Sauvignon Blanc sørger for friskhed, klarhed og stram syre. Samspillet mellem disse druesorter virker perfekt afbalanceret og fortæller historien om deres oprindelsesområde.

• Farve: strålende strågul med gyldne reflekser
• Duft: lime, citron, stikkelsbær, blomsternoter, fin krydring
• Gane: tør, cremet tekstur, livlig syre, lang eftersmag
• Druesorter: Chardonnay, Goldmuskateller, Picolit, Sauvignon Blanc
• Oprindelse: Friuli-Venezia Giulia, Italien

1. Intens, frugtbetonet bouquet med citrus- og blomstertoner
2. Fyldig, elegant krop med cremet struktur
3. Fin syrespænding, der giver klare konturer og friskhed
4. Kompleks afslutning med mineralitet og aromatisk dybde
5. Eksklusiv magnumflaske til særlige nydelsesøjeblikke

Fremstilling af Braide Alte Bianco delle Venezie IGT - Livon

Braide Alte Bianco delle Venezie IGT - Livon kommer fra den anerkendte region Friuli-Venezia Giulia i det nordøstlige Italien. Mellem Alperne og Adriaterhavet hersker et klima, der giver vinstokkene ideelle betingelser. Varme dage møder kølige nætter, havbriser forenes med alpine påvirkninger, og netop disse kontraster præger druernes modning. Jordbunden består af en blanding af mergel, sandsten og mineralrig klippe, hvilket giver vinene finesse, salthed og struktur.

Producentens vinmarker ligger på nøje udvalgte parceller, hvor Chardonnay, Goldmuskateller, Picolit og Sauvignon Blanc hver især udfolder deres styrker. Udbyttet holdes bevidst lavt, så druerne kan udvikle høj aromakoncentration og perfekt modenhed. Høsten foregår selektivt ved håndkraft, og druerne transporteres i små beholdere til kælderen for at bevare høstmaterialet så intakt som muligt.

Efter høsten sorterer teamet hver enkelt drue omhyggeligt, og kun det bedste druemateriale går i pressen. En skånsom presning udvinder den klare most fra druerne uden at trække bitre toner ud. Derefter følger en temperaturkontrolleret gæring, som bevarer den aromatiske mangfoldighed af citrusfrugter, blomster og eksotiske toner. Chardonnay og en del af de øvrige druesorter modnes på udvalgte træfade, hvilket giver vinen cremet fylde samt diskrete ristede og vaniljeprægede accenter.

Samtidig forbliver en del i ståltank, så friskhed, klarhed og frugtkarakter bevares. Efter gæringen modnes vinen i flere måneder på det fine bundfald. Denne lange lagring på gæren giver ekstra kompleksitet, fylde og en fin mundfornemmelse. Før aftapningen sammenstikker vinmageren med stor omhu de enkelte partier til en harmonisk cuvée, hvis stil er præget af elegance, tæthed og aromatisk intensitet.

Huset Livons stil træder særligt tydeligt frem i denne vin: præcist arbejde i vinmarken, håndværksmæssig omhu i kælderen og en fin fornemmelse for balance. Traditionelle metoder møder moderne kælderteknik, hvilket resulterer i en hvidvin, der udtrykker oprindelse og druesorternes karakter på imponerende vis.

Serveringsforslag til Braide Alte Bianco delle Venezie IGT - Livon

Som en udtryksfuld, tør hvidvin fra Italien byder Braide Alte Bianco delle Venezie IGT - Livon på mange kulinariske muligheder. Kombinationen af cremet tekstur, livlig syre og intens frugt harmonerer fremragende med fine retter fra det middelhavske køkken.

Denne vin passer særligt godt til:

• Delikate fiskeretter som pighvar, havbars eller dorade tilberedt i ovnen
• Skaldyr, for eksempel kammuslinger, rejer eller hummer med en fin sauce
• Risottovarianter med safran, citrus eller skaldyr
• Fjerkræ i cremede saucer, for eksempel kalve- eller fjerkræfrikassé
• Fine pastaretter med lyse, aromatiske saucer
• Udvalgte oste, for eksempel halvfaste til mellemmodne varianter

Til særlige lejligheder er magnumflasken et ideelt valg. Den imponerende størrelse virker særligt elegant på festlige borde, ved jubilæer, bryllupper eller fødselsdagsfejringer. Vinen ledsager stilfuldt flerrettersmenuer, festlige familiemiddage eller en eksklusiv aften med venner. Også som gave til krævende vinelskere efterlader denne cuvée fra Friuli-Venezia Giulia et varigt indtryk.

Den ideelle serveringstemperatur ligger omkring 10 til 12 grader Celsius. Ved denne temperatur udfolder aromaerne af lime, citron, stikkelsbær og den diskrete krydring sig særligt klart, uden at strukturen mister sin spænding. En let afkøling før servering anbefales; i glasset varmes vinen derefter langsomt op og viser gradvist hele sin mangfoldighed.

Ved lagring viser Braide Alte Bianco delle Venezie IGT IGT fra Livon sig overraskende tilpasningsdygtig. Et køligt, mørkt rum med konstant temperatur og så få rystelser som muligt giver ideelle betingelser. Magnumflasken fremmer en langsommere modning, hvorved vinen udvikler yderligere kompleksitet og harmoni. Flere års flaskemodning forfiner aromaerne, afrunder strukturen yderligere og fremhæver den elegante, cremede side af denne imponerende cuvée fra det nordøstlige Italien.

• Flere produkter fra Aziende Agricole Livon