Barolo Piemont DOCG 1,5l Magnum - Amondo Piazzo

Den Barolo Piemonte DOCG 1,5 l Magnum - Amondo Piazzo forfører dine sanser allerede ved første blik med sin raffinerede, granatrøde farve med let orangefarvede reflekser. Den elegante Pinot-druerøde tone præger udseendet af denne italienske klassiker. Når man åbner denne magnumflaske, udfolder der sig i glasset en forførende bouquet af en usædvanlig kompleksitet, som kun den store Nebbiolo-drue fra Piemonte kan frembringe.

I næsen danser liflige aromaer af modne kirsebær, saftige hindbær og brombær, efterfulgt af strejf af tørrede rosenblade og violer. Fine kryddernoter som kanel, muskatnød og et strejf af lakrids afrunder duftspektrummet. Diskret gør ædle ristetoner af tobak og mørk chokolade sig bemærket, en hyldest til den lange modning på traditionelle egetræsfade.

På ganen præsenterer Barolo Piemonte DOCG 1,5 l Magnum - Amondo Piazzo sig fløjlsagtig og glat, med mærkbare, men meget velintegrerede tanniner. Den imponerende struktur balancerer mesterligt mellem kraft og finesse. Smagsmæssigt viser den strejf af sort kirsebær, blomme og små røde bær, kombineret med subtile noter af trøffel, læder og skovbund. Et fint strejf af balsamisk friskhed sørger for elegance. Den velintegrerede syre bidrager til dette store vins lagringspotentiale og ledsager en intens, langvarig afslutning fuld af harmoni og krydderi.

Følgende særlige egenskaber gør nydelsen af denne Barolo unik:

1. Fascinerende dybde og nuancerigdom i bouqueten
2. Silkebløde tanniner og velstruktureret mundfornemmelse
3. Mangfoldige frugt- og kryddernoter
4. Kompleks, vedvarende finish

De vigtigste highlights i overblik:

• Traditionelt vinificeret og modnet
• Fremragende Barolo-stil vinificeret med omtanke
• Fra ren Nebbiolo fra den legendariske vingård Amondo Piazzo
• Imponerende format som 1,5 l Magnum-udgave – ideel til festlige øjeblikke

Vinifikation af Barolo Piemonte DOCG 1,5 l Magnum fra Amondo Piazzo

Vingården Amondo Piazzo, indlejret i de anerkendte bakker i Piemonte, trækker på lang tradition og håndværksmæssig præcision ved fremstillingen af denne Barolo. Grundlaget er den krævende Nebbiolo-drue, som vokser på kalkholdige, mineralrige jorde i de bedste marker i Barolo. Her nyder vinstokkene godt af optimale soltimer og et blidt bakkelandskab, som skænker både kølighed og varme.

Høsten foregår strengt selektivt, udelukkende i hånden, for kun at høste fuldmodne og aromatiske druer. Hver drue kontrolleres omhyggeligt, før den finder vej til kælderen. Den klassiske macerationsgæring varer afhængigt af årgangen omkring 15 til 20 dage. Under gæringen nedskubbes skallerne regelmæssigt for optimalt at udtrække farve, aroma og tanniner.

Derefter modner vinen i mindst to år på store egetræsfade, hvilket er typisk for den fornemme Barolo-stil. Denne traditionelle lagring giver vinen en fløjlsagtig karakter, dybde og kompleksitet. Den lange fadmodning bidrager til den fine integration af tanninerne. Afslutningsvis følger en længere flaskemodning, som fuldender den mangfoldige bouquet og den runde afslutning. Vinifikationen understreger oprindelighed, autenticitet og respektfuld omgang med naturen.

Her er de vigtigste trin i overblik:

1. Omhyggelig manuel høst af Nebbiolo-druerne
2. Udvælgelse af de bedste partier
3. Traditionel macerationsgæring med fint temperaturmanagement
4. Modning på store egetræsfade i mindst to år
5. Flaskemodning for fuld udfoldelse af aromaerne

Særlige kendetegn ved vinifikationen:

• Håndværk fra Piemonte
• Respekt for tradition og terroir
• Tid og tålmodighed for højeste kvalitet
• Ingen kompromiser ved selektionen

Madanbefalinger til Barolo Piemonte DOCG 1,5 l Magnum fra Amondo Piazzo

Barolo Piemonte DOCG 1,5 l Magnum - Amondo Piazzo egner sig fremragende som festlig ledsager til udsøgte retter. Dens afbalancerede struktur og komplekse aromaspil harmonerer særlig godt med kraftige retter. De fløjlsagtige tanniner og friske syre gør den til et perfekt valg til det italienske og middelhavsinspirerede køkken.

Til fine vildtretter som kronhjortefilet med porcini eller braiseret agerhøne opstår der et harmonisk samspil med denne Barolo. Ved lagrede hårde oste som pecorino eller parmesan udfolder den sit fulde potentiale. Også klassiske pastaretter som tagliatelle al tartufo eller pappardelle med vildtragout får vinens finesse til at stråle.

Passende madanbefalinger:

1. Braset oksegryde med rødvinssauce og rodfrugter
2. Okseskankeragout på piemontesisk vis
3. Lammekrone med rosmarin og hvidløg
4. Risotto med porcini og parmesanflager
5. Lagrede ostetyper som Taleggio, Grana Padano og Castelmagno

Yderligere kulinariske højdepunkter, som sammen med Barolo Piemonte DOCG 1,5 l Magnum - Amondo Piazzo skaber unikke øjeblikke:

• Trøffeltagliolini med smør
• Rødbedecarpaccio med valnødder og mild gedeost
• Fine vildtpateer og terriner
• Mør chokoladetærte som raffineret afslutning

Oplev med hvert glas en autentisk nydelsesrejse gennem Piemonte, og opdag den stilfulde elegance ved denne enestående vin ved særlige lejligheder eller i en lille kreds med venner. Denne Barolo giver din menu et strejf af italiensk livsglæde og gør hvert bord til en fest.

• Flere produkter fra Amondo Piazzo