Barolo Piemont DOCG - Amondo Piazzo

Barolo Piemonte DOCG er en sandt udsøgt vin, der stråler i en dyb granatrød farve. Denne kraftige farve fanger straks opmærksomheden ved første blik. Bouqueten udfolder et fascinerende samspil af aromaer. Noter af modne kirsebær og skovbær forener sig med fine hints af rosenblade og krydderier. Også jordede toner og et strejf af læder træder frem og giver denne vin en særlig kompleksitet. På ganen præsenterer Barolo Piemonte DOCG sig med en imponerende struktur og elegance. Tanninerne er fyldige og fløjlsbløde, mens den afbalancerede syre giver friskhed. En langvarig afslutning med antydninger af chokolade og tobak fuldender smagsoplevelsen.

Vinifikation af Barolo Piemonte DOCG fra Amondo Piazzo

Vinifikationen af Barolo Piemonte DOCG begynder allerede i vinmarken. Her vokser druerne på de solbeskinnede bakker i Piemonte. Vinstokkene trives på kalkholdige jorde og nyder godt af et mildt klima, der giver druerne optimale modningsforhold. Høsten foretages i hånden for at sikre de højeste kvalitetsstandarder. Kun de bedste druer udvælges og forarbejdes omhyggeligt.

Efter høsten gennemgår Barolo Piemonte DOCG en traditionel gæringsproces. Gæringen finder sted i temperaturkontrollerede ståltanke for bevidst at bevare aromaerne. Efter gæringen modner vinen på store egetræsfade, hvilket giver den ekstra dybde og kompleksitet. Denne lange modningstid gør det muligt for vinen at udvikle sine karakteristiske noter optimalt. Med tiden harmonerer tanniner og syre til en fyldig og elegant drikkeoplevelse.

Serveringsforslag til Barolo Piemonte DOCG fra Amondo Piazzo

Barolo Piemonte DOCG er en perfekt ledsager til et bredt udvalg af retter. Den harmonerer især godt med:

1. Stegt lammekød med rosmarin.
2. Oksefilet i rødvinssauce.
3. Vildtretter som vildsvin eller rådyr.
4. Pasta med kraftige ragouter, for eksempel Boeuf Bourguignon.

Til en særlig smagsoplevelse anbefales en opskrift med oksefilet med krydderskorpe og tilbehør af sæsonens grøntsager. Denne kombination forstærker aromaerne i Barolo Piemonte DOCG og giver uforglemmelige nydelsesøjeblikke. Alternativt egner vinen sig også fremragende til lagrede oste som Parmesan eller Pecorino, der på vidunderlig vis komplementerer dens kompleksitet og dybde.

• Kombination med fine pastaretter.
• Ideel til krydrede retter.
• Perfekt til festlige lejligheder.
• Ledsager til grill- og BBQ-specialiteter.

• Flere produkter fra Amondo Piazzo