Barbera d'Alba DOC - Prunotto

Hældt i et Bordeaux-glas byder denne rødvin fra den gamle verden på vidunderligt udtryksfulde aromaer af lavendel, syren, brombær og solbær, afrundet med cigarkasse, egetræ og mørk chokolade, som er bidraget af lagring på træfade.

På ganen starter Barbera d'Alba fra Prunotto vidunderligt tør, grippy og aromatisk. Teksturen i denne afbalancerede rødvin er vidunderligt smeltende og tæt på ganen. Eftersmagen på denne ungdommelige rødvin fra vinområdet Piemonte, nærmere bestemt Barbera d'Alba DOC, er overbevisende med en bemærkelsesværdig eftersmag. Eftersmagen ledsages også af mineralske noter fra den kalkstens- og lerdominerede jordbund.

Vinifikation af Barbera d'Alba fra Prunotto

Denne afbalancerede rødvin fra Italien er lavet på druesorten Barbera. I Piemonte vokser vinstokkene, der producerer druerne til denne vin, på jordbund af sand, kalksten, ler og mergel. Druerne til denne rødvin fra Italien høstes udelukkende med håndkraft på det tidspunkt, hvor de er mest modne. Efter druehøsten transporteres druerne til pressehuset så hurtigt som muligt. Her bliver de udvalgt og omhyggeligt knust. Gæringen finder derefter sted i små trækar ved kontrollerede temperaturer. Når gæringen er afsluttet, lagres Barbera d'Alba i yderligere 6 måneder på egetræsfade. Lagringen på egetræsfade efterfølges af en betydelig flaskelagring, som gør denne rødvin endnu mere kompleks.

Madsanbefalinger til Prunotto Barbera d'Alba

Denne rødvin fra Italien nydes bedst ved en temperatur på 15 - 18 °C. Den passer perfekt til grøntsagssalat med rødbeder, spinatgratin med mandler eller kalvebøf med bønner og tomater.

• Flere produkter fra Prunotto