When We Dance Chianti DOCG - Il Palagio

I glasset har den veganske When We Dance Chianti Docg fra Il Palagio en lys rubinrød farve. Denne italienske cuvée viser vidunderligt komplekse noter af solbær, blåbær, morbær og brombær i glasset. Der er også antydninger af andre frugter.

Denne vin imponerer med sin elegante, tørre smag. Den er aftappet med kun 0,7 gram restsukker. Som man kan forvente af en vin i den høje kvalitetsklasse, er denne italiener naturligvis i fin balance på trods af sin tørhed. Fremragende smag kræver ikke nødvendigvis sukker. Teksturen i denne velafbalancerede rødvin er vidunderligt fløjlsagtig på ganen. When We Dance Chianti Docg er imponerende frisk og livlig på tungen takket være sin nærværende frugtsyre. I eftersmagen begejstrer denne unge vin fra det toskanske vindistrikt endelig med sin smukke længde. Igen er der antydninger af solbær og morbær.

Vinifikation af When We Dance Chianti Docg fra Il Palagio

Canaiolo-, Colorino- og Sangiovese-druer danner grundlaget for den førsteklasses og vidunderligt afbalancerede When We Dance Chianti Docg-cuvée fra Il Palagio. Efter at være blevet høstet i hånden, bliver druerne straks bragt til pressehuset. Her bliver de sorteret og omhyggeligt knust. Herefter følger gæring i store egetræsfade ved kontrollerede temperaturer. Vinifikationen efterfølges af flere måneders lagring på egetræsfade. Når vinen er færdig, bliver When We Dance Chianti Docg omhyggeligt harmoniseret.

Madsanbefalinger til When We Dance Chianti Docg fra Il Palagio

Denne veganske rødvin fra Italien bør ideelt set nydes ved 15-18°C som ledsager til pasta med pølsehorn, græskarsoufflé eller spinatgratin med mandler.

• Flere produkter fra Il Palagio