Vin Santo Di Gambellara 0,375 l - Vignato Virgilio

Den elegante Vin Santo Di Gambellara fra huset Vignato Virgilio flyder med strålende pladingul farve i glasset. Denne rene italienske vin viser i glasset vidunderligt udtryksfulde noter af fersken, citron, mirabelle og æble. Hertil kommer nuancer af kamille.

Denne vin smager behageligt tør. Den blev tappet på flaske med usædvanligt lidt restsukker. Her er der tale om en ægte kvalitetsvin, som tydeligt skiller sig ud fra enklere kvaliteter, og således betager denne italiener naturligvis, trods al tørhed, med den fineste balance. Fremragende smag behøver netop ikke nødvendigvis sukker. På tungen kendetegnes denne afbalancerede hvidvin af en umådelig fyldig og sprød tekstur. I eftersmagen begejstrer denne hvidvin fra vinregionen Veneto til sidst med en smuk længde. Igen viser der sig nuancer af figen og tørret abrikos. I finalen kommer der desuden mineralske noter fra de vulkanske jorde til.

Vinifikation af Vin Santo Di Gambellara fra Vignato Virgilio

Den balancerede Vin Santo Di Gambellara fra Italien er en enkeltsortsvin, vinificeret på druesorten Garganega. I Veneto vokser de vinstokke, der giver druerne til denne vin, på jorde af vulkansk sten. Efter høsten kommer druerne hurtigt til pressehuset. Her sorteres de og males nænsomt. Efterfølgende finder gæringen sted i rustfri ståltanke ved kontrollerede temperaturer. Efter gæringen modner vinen i nogle måneder på sit fine gærbundfald, inden den til sidst omstikkes.

Madrekommandation til Vin Santo Di Gambellara fra Vignato Virgilio

Denne italienske hvidvin bør nydes bedst muligt godt afkølet ved 8 - 10°C. Den egner sig perfekt som ledsagende vin til græskargratin, stegt ørred med ingver-pære eller omelet med laks og fennikel.

• Flere produkter fra Vignato Virgilio