Vigna Paganelli Riserva Brunello di Montalcino DOCG 1,5l Magnum - Tenuta Il Poggione

Den Vigna Paganelli Riserva Brunello di Montalcino fra Tenuta Il Poggione præsenterer sig i en dyb, levende rubinrød farve, der i glasset viser brillante, pulserende refleksioner. Den komplekse farvenuance er et vidnesbyrd om den lange modningsproces og lover en intens sensorisk oplevelse. I næsen udvikler denne vin en fyldig palet af lagdelte aromaer: Først noter af modne kirsebær, mørke bær og sorte kirsebær smelter harmonisk med en efterfølgende bouquet af tørrede violer, delikate kaffetonede nuancer og et strejf af tobak. Buketten suppleres med krydrede elementer som peber, kanel og nelliker, der yderligere beriger sanseerfaringen. Aromerne er elegant, fint afbalancerede og vidner om karakterstærkhed samt den mesterværdige håndhøstning af druerne.

På ganen viser Vigna Paganelli Riserva Brunello di Montalcino fra Tenuta Il Poggione sig med en tæt, satinagtig struktur. Dens smagskompleksitet afslører aromaer af nouvelles af møre mørke bær, solbær, blommer og subtile noter af ristet træ. Vinen har en enorm dybde, kombineret med en perfekt integreret tanninstruktur, der efterlader et langvarigt, elegant finish. De fine syreprocesser sikrer friskhed og balance, hvilket holder smagsoplevelsen levende. Helhedsindtrykket er fyldigt, men stadig fint aftegnet. Denne enestående rødvine har en imponerende lagringsevne og udvikler dybere, flerefacetterede nuancer med årene.

Vinifikation af Vigna Paganelli Riserva Brunello di Montalcino fra Tenuta Il Poggione

Vinen er fremstillet af håndplukkede Sangiovese-druer, der vokser på de solbeskinnede bakker i Montalcino-området. Vinstokkene gror i mineralrige, godt ventilerede jorde, hvilket giver druerne deres særlige livfuldhed. Høsten foretages på det optimale modenhedstrin ved kølige temperaturer for at bevare friskheden og finheden i druerne. Høsten udvælges omhyggeligt og foretages ofte i flere omgange for kun at udvælge de fineste druer til Riservaen.

Vinifikationen starter med en kold maceration, som skånsomt udtrækker aromaer og tanniner. Herefter følger en kontrolleret gæring i ståltanke ved moderate temperaturer for at bevare frugtaromaerne. Modningsperioden omfatter en langvarig lagring på store egetræsfade og fade, hvilket giver vinen dens stramme struktur, elegance og komplekse smagsnuancer. Flaskealderen sker i Tenuta Il Poggiones kældre, hvor vinen lagres ved konstante temperaturer og udvikler sit fulde potentiale.

Anbefalede madretter til Vigna Paganelli Riserva Brunello di Montalcino fra Tenuta Il Poggione

Den Vigna Paganelli Riserva Brunello di Montalcino passer perfekt til kraftige retter. Dets komplekse aromaer træder frem, når den serveres sammen med mad, der komplementerer vinens struktur. Råd er at servere den til traditionelle italienske specialiteter som oksehøne i rødvinsauce, braisseret lam med rosmarin eller grillede Toscana-steg. Den harmonerer også godt med modnede oste som parmesan eller pecorino samt aromatiske vildtretter. For en harmonisk kombination er retter med svampe, trøffel eller tørrede tomater ideelle.

• Oksegulasch med rodfrugter og rødvinsreduktion
• Stegt lam med rosmarin og hvidløg
• Italiensk vildsvinragú

Et fyldigt måltid med grillet eller braiseret kød fremhæver lagdelingen i denne rødvin. Kombinationen af intense aromaer og elegant syre gør Vigna Paganelli Riserva Brunello di Montalcino til en perfekt ledsager til festlige lejligheder eller nydelsesfulde aftener i godt selskab med venner og familie.

• Flere produkter fra Tenuta Il Poggione