Valpolicella Ripasso DOC - Costa Arènte

Den udtryksfulde Valpolicella Ripasso fra Costa Arènte er lavet på Corvina (50%), Corvinone (30%), Rondinella (10%) og andre røde druesorter (10%).

Denne vin skinner i glasset med en dyb, tæt rubinrød farve og lilla højdepunkter. Den flerlagede bouquet afslører frodige aromaer af røde frugter - især saftige kirsebær og ribs træder frem. Dette ledsages af krydrede nuancer af friskkværnet peber. Smagen af røde frugter er også meget til stede i munden og er omgivet af en forfriskende syre. De bløde og runde tanniner ledsages af en behagelig lang eftersmag.

Vinifikation af Costa Arènte Ripasso Valpolicella

De håndplukkede druer til denne rødvin kommer fra Veneto-regionen - D.O.C. Valpolicella Ripasso. Vinstokkene er rodfæstet på mergel fra Dolomitternes kalkholdige klippe.

Efter høsten i begyndelsen af oktober presses druerne forsigtigt i vinkælderen. Mosten gæres derefter i rustfri ståltanke ved en kontrolleret temperatur. Vinen får lov til at gære på skallerne i et stykke tid (ripasso-metoden). Når gæringen er afsluttet, modnes denne italienske rødvin i alt 9 måneder på store træfade.

Anbefaling af Ripasso Valpolicella Costa Arènte

Denne tørre rødvin fra Italien er en fremragende ledsager til vildtgulasch med kogte kartofler, alle slags risottovariationer eller friske svamperetter.

Awards for Costa Arènte Ripasso

Mundus Vini: Guld for 2015

• Flere produkter fra Costa Arènte