Sogno del Sud Merlot - Baglio Gibellina

Baglio Gibellina Sogno del Sud Merlot er en førsteklasses rødvin. Den har en vidunderlig lys, purpurrød farve. Duften af denne rødvin fra Sicilien er fængslende med antydninger af brombær, blommesyltetøj, morbær og solbær. Hvis vi følger smagene yderligere, tilføjes orientalske krydderier, kakaobønner og sort te.

Denne rødvin fra Baglio Gibellina er det rigtige valg for alle vinelskere, der kan lide så lidt restsukker som muligt i deres vin. Den er dog aldrig hård eller sprød, hvilket på ingen måde er en selvfølge for en vin i indgangsklassen. På tungen er denne afbalancerede rødvin kendetegnet ved en utrolig fløjlsblød tekstur. Takket være den afbalancerede frugtsyre smigrer Sogno del Sud Merlot ganen med en blød fornemmelse uden at mangle saftig livlighed. Eftersmagen af denne lagringsdygtige rødvin fra vindistriktet Sicilien er til sidst en fryd med god længde. Igen er der antydninger af konfiteret skovbær og brombær.

Vinifikation af Baglio Gibellina Sogno del Sud Merlot

Denne rødvin fokuserer klart på én druesort, nemlig Merlot. Kun førsteklasses druer blev høstet til denne usædvanligt afbalancerede enkeltdruevin fra Baglio Gibellina. Efter at være blevet høstet i hånden, bliver druerne straks kørt til vineriet. Her bliver de sorteret og omhyggeligt knust. Gæringen foregår derefter i rustfri ståltanke ved kontrollerede temperaturer. Gæringen efterfølges af lagring på det fine gær i flere måneder, før vinen til sidst tappes på flaske.

Fordringsforslag til Baglio Gibellina Sogno del Sud Merlot

Denne italienske rødvin nydes bedst ved en temperatur på 15-18°C. Den passer perfekt til spaghetti med kapers- og tomatsauce, romgryde eller kikærter i karry.