Sofi Rosso Vigneti delle Dolomiti IGT - Franz Haas

Hældt i et rødvinsglas præsenterer denne rødvin fra Italien vidunderligt udtryksfulde aromaer af morbær, blåbær, lavendel og viol, afrundet med kakaobønner, røget kød og orientalske krydderier.

Denne tørre rødvin fra Franz Haas er til vinelskere, der kan lide den helt tør. På ganen er teksturen i denne letfodede rødvin vidunderligt kødfuld og tæt. Eftersmagen på denne rødvin fra vinregionen Trentino-Alto Adige, som er i stand til at modne, er imponerende med en dejlig eftersmag.

Vinifikation af Sofi Rosso Vigneti delle Dolomiti fra Franz Haas

Efter at druerne er høstet, bliver de hurtigt ført til pressehuset. Her bliver de udvalgt og omhyggeligt knust. Herefter følger gæring i rustfri ståltanke ved kontrollerede temperaturer. Når gæringen er afsluttet, kan Sofi Rosso Vigneti delle Dolomiti fortsætte med at harmonisere på det fine gær i et par måneder.

Spiseanbefaling til Sofi Rosso Vigneti delle Dolomiti fra Franz Haas

Denne rødvin fra Italien nydes bedst moderat afkølet ved 11 - 13°C som ledsager til ossobuco, stegt kalvelever med æbler, løg og balsamicoeddikesauce eller kalvekogt oksekød med bønner og tomater.