Sereno Colline Lucchesi DOC - Villa Santo Stefano

Sereno Colline Lucchesi DOC - Villa Santo Stefano stråler i glasset i en dyb rubinrød farve med en delikat granatrød lysning langs kanten. I næsen udfolder der sig en indbydende bouquet af modne røde bær, saftige kirsebær og et strejf af blomme. Kryddernoter af nellike og sort peber kommer til, ledsaget af fint cedertræ og et strejf af tobak. I munden fremstår vinen tæt og silkeblød med præcis frugt, finkornede tanniner og en afbalanceret, livgivende syre. Strukturen virker kraftfuld og samtidig elegant, og den lange eftersmag gentager endnu en gang de krydrede accenter og den mørke bærfrugt.

Cuvéen på Sangiovese (Prugnolo Gentile), Canaiolo og Ciliegiolo afspejler på imponerende vis karakteren fra det nordlige Toscana. Sangiovese bidrager med rygrad, friskhed og krydrede kirsebærnoter, Canaiolo tilfører fylde og fin urteagtig krydring, mens Ciliegiolo bidrager med duftende røde bær og en blød tekstur. Tilsammen opstår en rødvin med et tydeligt særpræg, som forener traditionel toskansk stil med moderne præcision.

• Vintype: Rødvin, tør, karakterfuld og nuanceret
• Oprindelse: Colline Lucchesi DOC, Toscana, Italien
• Druesorter: Sangiovese (Prugnolo Gentile), Canaiolo, Ciliegiolo
• Alkoholindhold: 14,0 % vol
• Modning: 12 måneder på barriques (225 l), små træfade
• Tekstur: tæt, silkeblød med fine tanniner
• Farve: intens rubinrød med granatrøde reflekser
• Glasanbefaling: elegant rødvinsglas

I munden udfolder Sereno Colline Lucchesi DOC - Villa Santo Stefano et harmonisk samspil mellem frugt, krydderi og træ. Sorte kirsebær, røde ribs og skovbær forenes med noter af nellike og peber, mens antydninger af kakao, vanilje og ædelt cedertræ fra lagringen på barriques kommer til. Tanninerne virker modne og fløjlsbløde, mens syren skaber spændstighed og flow. Vinen fremstår afbalanceret, koncentreret og med imponerende længde – ideel til kræsne vinelskere, der holder af toskansk karakter.

1. Intens frugt af kirsebær, røde bær og blomme
2. Krydrede accenter af nellike, peber og fine urter
3. Elegant brug af træ med noter af vanilje og cedertræ
4. Silkebløde tanniner og tæt, smidig tekstur
5. Lang, aromafyldt eftersmag med toskansk personlighed

Fremstilling af Sereno Colline Lucchesi DOC - Villa Santo Stefano

Druerne til Sereno Colline Lucchesi DOC - Villa Santo Stefano stammer fra bakkerne omkring Lucca i Toscana. Det middelhavsprægede klima med varme dage og kølige nætter fremmer aromatisk modenhed og en klar struktur. Bløde bakker, godt ventilerede beliggenheder og en blanding af ler, kalk og sandede lag præger vinstokkene. Denne kombination giver vinen dybde, mineralitet og fin krydring.

Høsten foregår selektivt, parcel for parcel, med særligt fokus på optimal druekvalitet. Kun intakte, fuldmodne druer finder vej til kælderen. Druerne transporteres skånsomt til gæringstankene, og macerationen foregår temperaturkontrolleret, så frugt, farve og struktur kan fremhæves målrettet. Regelmæssig omrøring af skallerne fremmer ekstraktionen af farve og tannin uden at overdøve elegancen.

Efter gæringen modnes vinen i cirka 12 måneder på små barriques med en kapacitet på 225 liter. Træet bidrager til det komplekse aromaspil, giver vinen struktur og fine ristede aromaer uden at overdøve frugten. En kombination af nye og brugte fade skaber balance mellem friskhed, dybde og harmonisk integration af træet. Derefter følger en hvileperiode på flaske, hvor samspillet mellem frugt, krydderi, tannin og træ afrundes yderligere.

Vinhuset Villa Santo Stefanos stil forener traditionelt toskansk håndværk med moderne kælderteknik. Druesorterne Sangiovese, Canaiolo og Ciliegiolo er altid i centrum, mens teknikken udelukkende tjener finjusteringen. Resultatet imponerer med tydelig oprindelse, udtryksfuld frugt, ædel struktur og en elegance, der indfanger Colline Lucchesi på en særlig charmerende måde.

Nydelsesanbefalinger til Sereno Colline Lucchesi DOC - Villa Santo Stefano

Vinen ledsager et væld af aromatiske retter og fremhæver deres karakter uden at overdøve den. Takket være sin struktur og den tætte, silkebløde tekstur passer den fremragende til både kraftige retter og raffinerede kreationer fra det italienske køkken.

• Mørke retter som braiseret oksekød, vildtragout eller lammekølle
• Lysere og kraftige retter som kalvesteg, ovnstegt fjerkræ eller pasta med tomat
• Modne, faste oste med nøddeagtige aromaer
• Antipasti med grillede grøntsager, middelhavsurter og oliven

Sereno Colline Lucchesi DOC - Villa Santo Stefano passer fremragende til festlige måltider, romantiske aftener for to eller hyggelige sammenkomster med venner. Ved en elegant menu ledsager den flere serveringer, fra pastaretten til den kraftige hovedret, og tilfører bordet et stilfuldt, toskansk præg.

For optimal udfoldelse anbefales en serveringstemperatur på cirka 16 til 18 grader Celsius. Dekantering før servering fremmer åbningen af aromaerne og giver vinen ekstra nærvær i munden. I det rette rødvinsglas kommer hele dybden i bouqueten og teksturen til sin ret.

Vinen egner sig også til lagring på mellemlangt til langt sigt. Ved konstant kølig temperatur, beskyttet mod lys og opbevaret liggende udvikler den yderligere kompleksitet og endnu blødere tanniner. Inden for cirka ti år fra årgangen viser rødvinen sig i en særlig harmonisk form og belønner tålmodighed med ekstra modne aromaer og endnu større dybde.

• Flere produkter fra Villa Santo Stefano