Ripasso Jago Valpolicella Classico Superiore - Villa Spinosa

Med Villa Spinosa Ripasso Jago Valpolicella Classico Superiore kommer en førsteklasses rødvin i vinglasset. Den afslører en dejligt tæt, rubinrød farve. I glasset byder denne rødvin fra Villa Spinosa på aromaer af brombær, blåbær, blomme og solbær, suppleret med blåbær. Denne italienske vin overbeviser med sin elegante tørre smagsprofil. Den er fremstillet med en usædvanlig lav rest sukker i flasken. Dette er en ægte kvalitetsvin, der tydeligt adskiller sig fra billigere kvaliteter, og denne italiener begejstrer da også med sin fine balance trods tørheden. Fremragende smag behøver ikke nødvendigvis meget rest sukker. På tungen kendetegnes denne kraftige rødvin ved en utrolig blød tekstur. Slutningen af denne vin fra vinregionen Veneto overbeviser endelig med en enestående eftersmag. Eftersmagen ledsages desuden af minerale noter fra kalkstensdominerede jordbunde.

Vinifikation af Villa Spinosa Ripasso Jago Valpolicella Classico Superiore

Grundlaget for den kraftfulde Ripasso Jago Valpolicella Classico Superiore fra Italien er druer fra druesorterne Corvina, Corvinone og Rondinella. Druerne vokser under optimale betingelser i Veneto. Vinstokkene graver deres rødder dybt i kalkstensjord. Når den perfekte fysiologiske modenhed er sikret, høstes druerne til Ripasso Jago Valpolicella Classico Superiore udelukkende manuelt uden brug af grove og sjældent selektive maskiner. Efter høst sendes druerne straks til vinkælderen. Her sorteres de og skånsomt knuses. Derefter følger gæringen i små egetræsfade ved kontrollerede temperaturer. Efter gæringssluttetræs Ripasso Jago Valpolicella Classico Superiore yderligere i 12 måneder i fade lavet af slavonsk eg.

Anbefaling til mad til Ripasso Jago Valpolicella Classico Superiore fra Villa Spinosa

Denne italienske vin bør nydes bedst tempereret ved 15-18°C. Den er perfekt som ledsagende vin til kalvesteg med bønner og tomater, lammeragout med kikærter og tørrede figner eller stegt kalvelever med æbler, løg og balsamico-sovs.

• Flere produkter fra Villa Spinosa