Race Ducati Brut Franciacorta DOCG - Contadi Castaldi

Den Race Ducati Brut Franciacorta DOCG viser en strålende, stråfarvet farve med gyldne reflekser. Denne mousserende vin-cuvée udfolder ved hældning et spændende bouquet, der betager sanserne. Aromaerne spænder fra modne æbler og pærer til fine noter af citrusfrugter og nybagt brød. Under frugtspelet understøttes nuancerne af mandler og hasselnødder, som giver vinen en elegant kompleksitet. På ganen præsenterer Race Ducati Brut Franciacorta DOCG sig sprudlende og fyldig. Den livlige perlage understreger friskheden og de klare frugtaromaer, mens et harmonisk syrebalance giver eftersmagen sin karakter. Balancen mellem frugt, syre og en subtil mineralnote sikrer en vedholdende og velsmagende oplevelse.

Vinifikation af Race Ducati Brut Franciacorta DOCG fra Contadi Castaldi

Vinifikationen af Race Ducati Brut Franciacorta DOCG begynder i vinmarken, hvor druerne dyrkes under optimale forhold. Vinmarkerne vokser på kalkholdige jorde i den berømte region Franciacorta, som er kendt for sine fremragende mousserende vine. Den omhyggelige pleje af vinmarkerne og den strenge udvælgelse af druer er afgørende for den høje kvalitet af denne vin.

Høsten foregår manuelt, og kun de bedste druer udvælges. Efter høsten presses druerne straks for at bevare de friske aromaer optimalt. I vinifikationen udføres en første gæring ved kontrollerede temperaturer. Dette sikrer udviklingen af den frugtige aroma. Race Ducati Brut Franciacorta DOCG lagrer derefter på flaske, hvor den traditionelle metode til anden gæring sørger for den fine mousseux. Denne lagring på gæren giver vinen ekstra kompleksitet og tekstur.

Til modningen af vinen bruges udvalgte reservevine, som giver cuvéen dybde og karakter. Blandingerne af forskellige årgange sikrer en harmonisk enhed og de karakteristiske aromaer, der kendetegner Race Ducati Brut Franciacorta DOCG.

Madparringer til Race Ducati Brut Franciacorta DOCG fra Contadi Castaldi

Race Ducati Brut Franciacorta DOCG er en alsidig ledsager til mange retter og lejligheder. Den harmonerer bedst med:

1. Friske skaldyr, såsom østers eller rejer, der fremhæver vinens subtile salthed og friskhed.
2. Mild gedeost, der i kombination med vinens frugt stråler.
3. Let krydrede asiatiske retter, der understøttes perfekt af mousserende vinens sprødhed.

En lækker opskrift på at præsentere denne mousserende vin perfekt, er stegte kammuslinger med en blød puré af selleri og en lime-emulsion. De bløde aromaer og teksturer i retten supplerer vinens komplekse noter ideelt. Nyd denne særlige vin ved festlige lejligheder eller som et højdepunkt på en afslappet aften med venner.

• Friske salater med citrusdressing
• Grillet fjerkræ med krydderurter
• Forretter med fine terriner og pâté
• Chokolade desserter, der udforsker vinens smagsnuancer.

• Flere produkter fra Contadi Castaldi