Blanc Extra Brut Franciacorta DOCG - Contadi Castaldi

Blanc Extra Brut Franciacorta DOCG fra Contadi Castaldi viser en brillant strågul farve med gyldne reflekser. I næsen folder den et forførende bouquet ud med aromaer af grønne æbler, sprøde pærer og et strejf af citrusfrugter. Dertil kommer nuancerede noter af ristet brød, fine nødder og en elegant mineralsk friskhed. I munden præsenterer denne vin sig livlig og sprød med en perfekt balance mellem frugt og syre. Dens fine perlage sørger for en forfriskende oplevelse og efterlader en lang, vedvarende eftersmag. Kombinationen af friskhed og kompleksitet gør denne vin til en særlig nydelse.

Vinifikation af Blanc Extra Brut Franciacorta DOCG fra Contadi Castaldi

Druerne til Blanc Extra Brut Franciacorta DOCG stammer fra udvalgte parceller i Franciacorta-området. Vinstokkene står på kalkholdige jorde, som giver vinene en fin mineralitet. Dyrkningen foregår efter strenge retningslinjer for at sikre druernes kvalitet. Den tidlige og skånsomme høst i september sørger for modne og sunde druer.

Vinifikationen begynder med en nænsom presning af druerne. Mosten fra den første presning anvendes for at sikre vinens renhed og finesse. Efter gæringen på ståltanke følger lagring i flere måneder. Derefter finder den anden gæring sted på flaske, hvilket giver den karakteristiske perlage. Flaskerne lagrer i mindst 24 måneder på gærresterne, hvilket giver vinen ekstra dybde og kompleksitet. Efter degorgering tilsættes en dosage, som giver vinen de typiske sødlige nuancer uden at mindske dens friskhed.

Serveringsforslag til Blanc Extra Brut Franciacorta DOCG fra Contadi Castaldi

Blanc Extra Brut Franciacorta DOCG udfolder sit fulde potentiale i kombination med en lang række retter. Her er nogle anbefalinger:

1. Grillede skaldyr som rejer eller blæksprutte med en citron-vinaigrette.
2. Frisktilberedte sushi-variationer, der på fin vis komplementerer vinens struktur.
3. Sprød vegetarisk tempura, som afrunder vinens fine karakter.
4. En delikat risotto med asparges og parmesan, der understøtter de mineralske noter.
5. Let krydret kyllingebryst, som fremhæver vinens smag.

• Sprød grøn salat med grapefrugt og avocado
• Fin gedeost med friske krydderurter
• Fiskefileter i hvidvinssauce
• Asiatiske retter med ingefær og citron

Blanc Extra Brut Franciacorta DOCG fra Contadi Castaldi er den ideelle ledsager til festlige lejligheder eller afslappede sammenkomster. Dyk ned i Franciacortas verden, og nyd denne eksklusive vin i godt selskab.

• Flere produkter fra Contadi Castaldi