Prosecco Spumante Extra Dry DOC - Savian

Den Prosecco Spumante Extra Dry DOC fra Savian præsenterer sig i en levende, strålende græsgrøn med grønne reflekser. Dets karakteristiske farveskala tilfører hvert øjeblik en boblende fornemmelse. I næsen folder vinen sig ud i en fascinerende symfoni af friske citrusnoter, der minder om saftig grapefrugt og sprød citron. Dette aromaspektrum suppleres af delikate nuancer af grønne æbler, pærer og hvide blomster, som understreger vinens elegance og renhed. På ganen fremstår Prosecco Spumante Extra Dry fra Savian som levende, frisk og forfriskende. Den fine perlage giver en kompleks mundoplevelse, ledsaget af en behagelig sødme. Her forenes frugtige nuancer med subtile antydninger af pære, fersken og et strejf af mandel. Den livlige syrestruktur sikrer en perfekt balance mellem sødme og friskhed, hvor texturen virker blød og indbydende. Eftersmagen er langtidsholdende med en behagelig citrus-eftersmag og et hint af mineralitet, der hele tiden vækker sanserne.

Mellomoverskrift: Vinificering af Prosecco Spumante Extra Dry DOC fra Savian

Druerne til Prosecco Spumante Extra Dry fra Savian gror på solrige Fourier-terrer i Veneto-regionen. Klimaet er præget af et harmonisk samspil mellem milde temperaturer og kalkholdig jord, som giver vinstokken perfekte betingelser for en optimal modning. Druerne, kaldet Glera, høstes med største forsigtighed for at bevare friskhed og elegance. Høsten sker tidligt om morgenen for at sikre de livlige frugtaromaer. Efter en selektiv høst presses druerne forsigtigt for kun at udvinde den klare most. Vinificeringen foregår ved kontrolleret temperatur for at bevare de friske frugtaromaer. Efter en længere, kold gæringsproces ved ca. 15 °C klares grundvinen, inden den forberedes til flaske- og anden gæring. Den karakteristiske perlende effekt opnås gennem den traditionelle flaske-gæring efter Charmat-metoden, hvor anden gæring finder sted i flasken. Under lagringen modnes vinen i kølige kældre, hvilket øger kompleksiteten og den fine perlage. Modningen varer mindst seks måneder, hvilket skaber en elegant balance mellem friskhed, frugt og fine blomsteraromaer. Brug af kvalitetsdruer, skånsom vinificering og forsigtig modning gør Prosecco Spumante Extra Dry fra Savian til en livlig, karakterfuld mousserende vin med enestående finesse.

Spiseanbefalinger til Prosecco Spumante Extra Dry DOC fra Savian

Prosecco Spumante Extra Dry egner sig fremragende som ledsager til en bred vifte af lette, velsmagende retter og appetizers. Den livlige friskhed gør den til det ideelle valg til uformelige fiskeretter samt skaldyr. Særligt anbefales delikate sautérede rejer med hvidløg og citron, som perfekt supplerer vinens frugtige syre. Derudover harmonerer mousserende vinen godt med friske salater, især zucchini- eller agurkesalat, forbedret med en let citronvinaigrette. For en særlig nydelse kan en risotto med skaldyr eller en cremet pasta med citrus- og krydderurtenoter anbefales. De frugtige frugtnoter passer også godt til antipasti med prosciutto, melon og salami. Som en forkælelse kan den nydes med lette tapas eller som aperitif før en festlig menu. Den behagelige brusende fornemmelse vækker sanserne, mens de fine frugtaromaer komplimenterer Smagen. Til søde kontraster anbefales lette desserter med citrusfrugter eller bær, der fremhæver vinens elegante karakter.

• Let fisk, skaldyr og krebsdyr
• Friske salater, især med citrusfrugter og grønne ingredienser
• Risotto med skaldyr eller citrusnoter
• Antipasti med prosciutto, melon, salami
• Let tapas og aperitiffer
• Citrus- og bær-desserter, der understreger den livlige friskhed

• Flere produkter fra Savian