Novantaceppi Primitivo Di Manduria DOC - Latentia Winery

Novantaceppi Primitivo Di Manduria fra Latentia Winery i Apulien har en tæt, rubinrød farve i vinglasset. Hældt i et rødvinsglas afslører denne rødvin fra den gamle verden vidunderligt udtryksfulde aromaer af solbær, morbær, blåbær og brombær, afrundet med honningkagekrydderi, kanel og vanilje.

Denne tætte rødvin er fyldig og kompleks på ganen. Novantaceppi Primitivo Di Manduria er usædvanlig frisk og livlig i smagen takket være den udprægede frugtsyre. I eftersmagen imponerer denne unge vin fra vindistriktet Apulien med sin betydelige længde. Der er igen antydninger af brombær og blåbær.

Vinifikation af Novantaceppi Primitivo Di Manduria fra Latentia Winery

Den kraftfulde Novantaceppi Primitivo Di Manduria fra Italien er en cuvée, vinificeret af druesorterne Cuvée og Primitivo. Efter høsten bliver druerne hurtigt transporteret til vineriet. Her bliver de udvalgt og omhyggeligt knust. Herefter følger gæring i rustfri ståltanke ved kontrollerede temperaturer. Efter endt gæring får Novantaceppi Primitivo Di Manduria lov til at harmonisere yderligere i et par måneder på det fine gær. Når vinen er færdig, harmoniseres Novantaceppi Primitivo Di Manduria omhyggeligt.

Madsanbefalinger til Latentia Winery Novantaceppi Primitivo Di Manduria

Denne rødvin fra Italien nydes bedst ved en temperatur på 15 - 18°C. Den er perfekt som ledsager til ossobuco, rødløg fyldt med couscous og abrikoser eller citron-chili-kylling med bulgur.