Navicchio Pecorino Offida DOCG - ll Conte

Den Navicchio Pecorino Offida DOCG begejstrer med en strålende lys gul nuance, der minder om solbeskinnede citrusfrugter. I næsen udfolder denne ædle dråbe et fascinerende bouquet af aromaer såsom sprød æble, moden fersken og et strejf af friske urter. Profilen suppleres af fine noter af citrusfrugter, der minder om lime og grapefruit. På ganen viser den sig livlig og frisk, med en harmonisk syre og en behagelig tekstur. Den frugtige sødme suppleres af en fint afstemt mineralitet, hvilket fører til en afrundet smagsoplevelse. Vinens kompleksitet og finesse gør den til en usædvanlig fornøjelse.

Vinifikation af Navicchio Pecorino Offida DOCG fra ll Conte

Ved vinifikationen af Navicchio Pecorino Offida DOCG anvendes udelukkende håndplukkede druer. Dyrkningen af Pecorino-druerne foregår i de bedste områder i Offida-regionen, hvor jorden er rig på mineraler, og mikroklimaet giver ideelle betingelser.

Druerne høstes på det optimale modningsstadie. I kælderen sker en skånsom presning, efterfulgt af en kontrolleret gæring ved lave temperaturer. Dette bevarer de friske aromaer og den frugtige elegance i vinen.

Efter gæringen lagres vinen i flere måneder i rustfrie ståltanke. Denne metode understreger de klare og frugtige karakteristika af Pecorino og sikrer en harmonisk videreudvikling af aromaerne. Afslutningsvis filtreres vinen og tappes på flaske, så den bevarer sin høje kvalitet indtil nydelsen.

Madanbefalinger til Navicchio Pecorino Offida DOCG fra ll Conte

Navicchio Pecorino Offida DOCG harmonerer ideelt med en række retter. Her er nogle anbefalinger, der får vinens aromaer til at træde perfekt frem:

• Friske skaldyr, såsom rejer og muslinger, grillet eller stegt
• Grillet grøntsager marineret med olivenolie og urter
• Lette fiskeretter, såsom gedde eller pighvar, serveret med en citrussauce
• Let pasta med pesto eller grøntsagssauce
• Salatvariationer med gedeost og friske frugter

Vinen passer også fremragende til antipasti-anretninger, der er fyldt med aromatiske oste og syltede grøntsager. Nyd den afkølet for at få det fulde udbytte af de friske og frugtige aromaer. Navicchio Pecorino Offida DOCG fra ll Conte er det perfekte valg til hyggelige aftener og festlige anledninger!

• Flere produkter fra ll Conte