Montevetrano Rosso Colli di Salerno IGT - Montevetrano

Montevetrano Rosso Colli di Salerno IGT - Montevetrano stråler i glasset med en tæt, dybt mørk rubinrød farve, næsten sort kerne og en sart violet kant. I næsen udfolder der sig en intens og nuanceret aroma af sorte kirsebær, modne blommer og mørke bær, gennemvævet af noter af cassis, kakao, tobak og fint cedertræ. Diskrete antydninger af grafit, lakrids og tørrede middelhavsurter tilfører duften yderligere dybde og elegance.

I munden viser denne rødvin sig med en kraftfuld åbning og en fløjlsblødt struktureret tekstur. Den mørke frugt virker koncentreret og præcis, båret af en livlig, velintegreret syre, der giver vinen friskhed og længde. Tanninerne er tætte, finkornede og modne og omslutter ganen med et imponerende greb uden at virke hårde. Fadlagringen tilfører nuancer af ædelt træ, cedertræ og mørk chokolade, mens et strejf af tobak og krydderier ledsager den aromatiske afslutning.

Cuvéen af Aglianico, Cabernet Sauvignon og Merlot forener middelhavskraft med internationalt format. Aglianico bidrager med dybde, struktur og udtryk for Campaniens terroir, Cabernet Sauvignon tilfører rygrad, cassisnoter og kølig elegance, mens Merlot sørger for fylde, saftighed og bløde tanniner. Stilen fremstår moderne, præcis og seriøs, med et tydeligt præg af oprindelse og imponerende harmoni. Den betydelige længde i munden efterlader en vedvarende krydret og frugtbetonet eftersmag.

• Vinfarve: intens, dybt mørk rubinrød med violet skær
• Aromaer: sorte kirsebær, blomme, cassis, mørke frugter, kakao, tobak, cedertræ
• Smag: tør, koncentreret, mørkt krydret, kompleks
• Struktur: tæt fylde, modne tanniner, livlig syre
• Druesorter: Aglianico, Cabernet Sauvignon, Merlot
• Oprindelse: Campania, Colli di Salerno IGT, Italien
• Alkoholindhold: 14,5 % vol
• Modning: små barriques, lang flaskelagring

1. Intens frugt møder ædle krydderier og fine trænoter.
2. Markant tanninstruktur bærer en lang og nuanceret afslutning.
3. Elegant rødvin med stort lagringspotentiale og karakter.

Fremstilling af Montevetrano Rosso Colli di Salerno IGT

Druerne til Montevetrano Rosso Colli di Salerno IGT - Montevetrano stammer fra omhyggeligt udvalgte vinmarker i Campania, ikke langt fra den tyrrhenske kyst. Middelhavsklimaet med varme, solrige dage og køligere nætter fremmer en langsom og ensartet modning af druerne. Kystvinde tilfører friskhed, mens skråningerne inde i landet sikrer optimal ventilation og naturlig begrænsning af udbyttet.

Jordbunden i Colli di Salerno er varieret med vulkansk indflydelse, kalkholdige lag og stenede partier. Denne kombination giver cuvéen mineralitet, spændstighed og aromatisk dybde. Hver druesort udfolder her sin egenartede karakter: Aglianico finder ideelle betingelser for koncentration og struktur på de mere karrige parceller, mens Cabernet Sauvignon og Merlot drager fordel af veldrænede vinmarker med afbalanceret vandforsyning.

Høsten foregår selektivt og manuelt, drue for drue, så kun fuldt modne druer forarbejdes. Allerede i vinmarken foretages en streng sortering, og yderligere sorteringer finder sted på vingården. Kun fejlfri druer kommer i gæringstanken. Skindmacerationen foregår temperaturkontrolleret og varer tilstrækkeligt længe til, at farve, tanniner og aromastoffer udtrækkes skånsomt og fuldstændigt.

Vinen lagres på små 225-liters barriques af udvalgt eg. En del af fadene er nye, mens andre er let brugte, hvilket tilfører vinen struktur og krydderi uden at overdøve frugten. Lagringstiden på træ varer omkring 19 måneder, efterfulgt af en længere periode med flaskelagring i kælderen. Denne kombination af fad- og flaskelagring harmoniserer tanninerne, uddyber aromaerne og afrunder teksturen.

Vinhuset Montevetranos stil satser på præcision, tæthed og elegance frem for ren overdådighed. Hvert parti behandles individuelt for fuldt ud at udnytte de enkelte druesorters potentiale. Traditionelt håndarbejde i vinmarken og moderne kælderteknik resulterer i en rødvin, der på imponerende vis afspejler Campaniens landskab og samtidig når international klasse.

Serveringsanbefalinger til Montevetrano Rosso Colli di Salerno IGT

Montevetrano Rosso Colli di Salerno IGT - Montevetrano ledsager det krævende køkken med imponerende sikkerhed. Mørke, kraftigt krydrede retter passer særligt godt: braiseret oksekød, lammekølle med urtepanering, vildtretter eller langtidsbraiserede kødretter udfolder sammen med denne vin en imponerende symbiose. Den tætte frugt og de krydrede trænoter indrammer aromatisk intense saucer baseret på rødvin, kødfond eller mørk jus.

Også kraftige, lyse og rustikke retter harmonerer fremragende: kalveragout, braiseret fjerkræ, braiserede svinekæber eller ovnretter med middelhavsurter finder en udtryksfuld partner i vinen. Modnede faste oste, pecorino, parmesan eller en krydret bjergost er ligeledes ideelle ledsagere. Trøffelretter, svamperagouter og risottoer med mørk reduktion forenes særligt imponerende med den dybe frugt og tobaksnoterne.

• Perfekt til mørkt kød, braiserede retter og vildt
• Harmonisk til rustikke retter med lyst kød
• Fremragende til modnet fast ost og svamperetter
• Ideel til festlige menuer og særlige middage

Denne rødvin ledsager særlige anledninger som jubilæer, fødselsdage, højtider eller intime middage ved levende lys. Den egner sig som en udtryksfuld solist foran pejsen såvel som højdepunktet i en flerretters menu. I et stort Bordeauxglas udfolder den nuancerede aroma sig særligt imponerende.

Den ideelle serveringstemperatur ligger på omkring 16 til 18 grader Celsius. Dekantering et stykke tid før servering intensiverer vinens bouquet og dybde markant. I en kølig, mørk kælder eller vinkøleskab kan Montevetrano lagres i mange år og udvikle yderligere kompleksitet, tertiære aromaer og en endnu finere tekstur. På den måde forbliver denne rødvin en pålidelig ledsager til langsigtede nydelsesøjeblikke og samlinger for kvalitetsbevidste vinelskere.

• Flere produkter fra Montevetrano