Manzoni Bianco 780 Slm - Vindimian Rudi

Manzoni Bianco 780 Slm fra vinregionen Trentino-Alto Adige afslører en lys gyldengul farve i glasset. I næsen afslører denne Vindimian Rudi-hvidvin alle former for akacie. Som om det ikke allerede var imponerende, tilfører lagringen i rustfrit stål mineraler.

Denne italienske vin smager behageligt tørt. Den er aftappet med usædvanligt lidt restsukker. Det er en ægte kvalitetsvin, som klart skiller sig ud fra de mere simple kvaliteter, og så fortryller denne italiener naturligvis med den fineste balance på trods af al sin tørhed. Fremragende smag behøver ikke nødvendigvis en masse sukker. Balanceret og i flere lag præsenterer denne kødfulde og sprøde hvidvin sig på ganen. Eftersmagen af denne vin fra vindistriktet Trentino-Alto Adige har en smuk længde. Igen er der antydninger af akacie. I afslutningen kommer mineralske noter fra den kalkstensdominerede jord med.

Vinifikation af Vindimian Rudi Manzoni Bianco 780 Slm

Den afbalancerede Manzoni Bianco 780 Slm fra Italien er en enkeltdruevin, presset på druesorten Incrocio Manzoni. Druerne vokser under optimale forhold i Trentino-Alto Adige. Her graver vinstokkene deres rødder dybt ned i kalkstensjorden. Efter druehøsten bliver druerne hurtigt kørt til vineriet. Her bliver de udvalgt og omhyggeligt knust. Derefter følger gæring i rustfri ståltanke ved kontrollerede temperaturer. Gæringen efterfølges af et par måneders modning på det fine gær, før vinen til sidst tappes.

Serveringsforslag til Vindimian Rudi Manzoni Bianco 780 Slm

Denne italiener nydes bedst godt afkølet ved 8-10°C. Den er perfekt som ledsager til kokosnød-lime fiskekarry, porretortilla eller omelet med laks og fennikel.

• Flere produkter fra Vindimian Rudi