Le Serre Nuove dell'Ornellaia Bolgheri Rosso DOC 6,0l - Ornellaia

Le Serre Nuove dell'Ornellaia Bolgheri Rosso DOC 6,0 l - Ornellaia præsenterer sig i glasset med en dyb, mørk rubinrød farve og purpurfarvede reflekser langs kanten. I næsen udfolder der sig et komplekst duftbillede med modne brombær, saftige hindbær, røde og sorte ribs samt surkirsebær og et strejf af jordbær. Fine noter af violer, tørrede urter, tobak, kakao og ædelt cedertræ understreger denne Bolgheri-rødvins raffinerede karakter og giver den en særlig dybde.

I munden viser denne vin fra Toscana en tæt, moden frugt, der harmonerer med en fast og præcis struktur. Brombær, mørke kirsebær og hindbær møder nuancer af espresso, mørk chokolade og et strejf af lakrids. Tanninerne virker silkebløde og samtidig markante, mens syrestrukturen skaber spænding og friskhed. Fylden forbliver kraftfuld, men altid elegant og fint afbalanceret. En lang og kompleks eftersmag med mineralsk accent, sødmefulde kryddertoner og fine ristede aromaer afrunder oplevelsen på imponerende vis.

• Vinfarve: intens, mørk rubinrød
• Aromaer: brombær, hindbær, jordbær, surkirsebær, solbær, violer, tobak, kakao
• Smag: tør, kraftfuld, elegant struktureret
• Struktur: silkebløde, modne tanniner, livlig syre, kompleks fylde
• Modning: 15 måneder på barriques af fransk eg (225 l)
• Alkoholindhold: 14,5 vol%
• Oprindelse: Bolgheri DOC, Toscana, Italien

Cuvéen i Le Serre Nuove dell'Ornellaia Bolgheri Rosso DOC 6,0 l - Ornellaia forener fire ædle druesorter i Bordeaux-stil:

1. Merlot for fylde, moden frugt og blødhed
2. Cabernet Sauvignon for struktur, dybde og langt lagringspotentiale
3. Cabernet Franc for krydderi, friskhed og florale nuancer
4. Petit Verdot for farve, spænding og aromatisk intensitet

Oprindelsen i Bolgheri langs den toscanske kyst præger denne rødvins stil afgørende. Varme, solrige dage møder friske briser fra Det Tyrrhenske Hav. Disse kontraster former druer med perfekt modenhed, intens farve og tydeligt definerede aromaer. Grusede, sandede og delvist lerholdige jorde tilfører en imponerende mineralitet og danner grundlaget for denne cuvées præcise struktur. Resultatet er en Bolgheri Rosso, der forener kraft, finesse og elegance, og som med sin komplekse karakter allerede er fascinerende i en ung alder, men vinder yderligere kompleksitet ved fortsat flaskemodning.

Fremstilling af Le Serre Nuove dell'Ornellaia Bolgheri Rosso DOC

Le Serre Nuove dell'Ornellaia Bolgheri Rosso DOC 6,0 l - Ornellaia stammer fra nøje udvalgte vinmarker omkring vingården Ornellaia i Castagneto Carducci. Det middelhavsprægede klima med varme, tørre somre og milde vinde påvirket af havet fremmer en langsom og ensartet modning af druerne. Forskellige jordtyper – fra grusede, veldrænede parceller til lerholdige marker – giver hver druesort sit eget udtryk og former i sidste ende en imponerende kompleks cuvée.

Høsten foregår selektivt og med størst mulig præcision, parcel for parcel. Efter streng udvælgelse i vinmarken kommer druerne først i kælderen på det optimale modenhedsstadium. Her sorterer teamet endnu en gang grundigt for udelukkende at komme perfekt modne og aromatisk koncentrerede druer i gæringstankene. Hver druesort og hver mark vinificeres separat, så partiernes individuelle egenskaber bevares optimalt.

Gæringen foregår temperaturkontrolleret i ståltanke, hvilket gør det muligt at fremhæve den intense frugt og de sortstypiske aromaer præcist. Herefter følger den malolaktiske gæring, hovedsageligt på barriques, som giver vinen yderligere rundhed og dybde. Derefter modnes de enkelte partier i omkring 15 måneder på små fade af fransk eg. En del af fadene er nye, mens andre har været anvendt én eller to gange tidligere, hvilket giver vinen en fint afstemt og elegant træagtig krydret tone uden at overdøve den klare frugt.

Efter modningen på barriques sammensætter Ornellaias ønologteam den endelige cuvée. Hvert parti får en nøje defineret rolle, så frugt, struktur, syre og tannin griber harmonisk ind i hinanden. Den store 6,0 l-Methusalem-flaske bidrager desuden til udviklingen, da modningsprocessen i denne flaskestørrelse forløber langsommere og særligt skånsomt. Resultatet er en rødvin, der på imponerende vis afspejler Ornellaias stil: kraftfuld aroma, klar struktur, stor elegance og et fascinerende lagringspotentiale.

Serveringsforslag til Le Serre Nuove dell'Ornellaia Bolgheri Rosso DOC

Le Serre Nuove dell'Ornellaia Bolgheri Rosso DOC i Methusalem-flasken egner sig fremragende som ledsager til intense og aromatiske retter. Kødretter med ristede aromaer, braiserede specialiteter og fyldige saucer fremhæver vinens dybde på imponerende vis. Modnet fast ost samt kraftfuld middelhavsmad med urter, tomat og oliven er ideelle ledsagere til denne cuvée.

• Grillet eller pandestegt oksekød med urteskorpe
• Lammekølle eller lammekrone med rosmarin og timian
• Vildtretter som rådyr, hjort eller vildsvineragout
• Braiserede retter som ossobuco, braiseret oksekød eller ragù alla Bolognese
• Modnet pecorino, parmesan eller kraftig bjergost
• Trøffelretter, svamperisotto eller pasta med intense ragùer

Den imponerende 6,0 l-flaske skaber et stærkt statement ved særlige lejligheder. Denne vin udfolder sin virkning fremragende ved festlige middage, fødselsdage, jubilæer eller som højdepunkt ved større vinsmagninger. Methusalem-flasken tilfører ethvert bord et eksklusivt og repræsentativt præg og skaber samtale, så snart proppen løftes, og de første glas fyldes.

Som ideel serveringstemperatur anbefales omkring 16 til 18 grader Celsius. En forsigtig dekantering cirka en til to timer før servering åbner bouqueten og afrunder tanninerne yderligere. I store Bordeauxglas viser denne Bolgheri Rosso hele sin klasse med klar frugt, fine kryddertoner og elegant struktur fra første slurk til den lange eftersmag.

Vinen opbevares bedst liggende ved en konstant, forholdsvis kølig temperatur og med minimal lyspåvirkning. Under gode forhold udvikler Le Serre Nuove dell'Ornellaia Bolgheri Rosso DOC i Methusalem-flasken yderligere kompleksitet, blødere tanniner og endnu mere harmoniske aromalag. Vinen egner sig derfor ikke kun til imponerende nydelse her og nu, men også som et værdifuldt samlerobjekt i den private vinkælder.

• Flere produkter fra Ornellaia