Lagrein Rosé - Kellerei Schreckbichl

En sart lakserosa farve lyser i glasset, fint skinnende og klar. Lagrein Rosé - Kellerei Schreckbichl viser allerede ved første indtryk, hvor charmerende og samtidig seriøs rosé fra Alto Adige kan være. Farven minder om den første morgenhimmel over Dolomitterne og vækker straks lysten til den første slurk.

I næsen udfolder sig en fin duft af saftige hindbær og modne surkirsebær. Hertil kommer noter af skovjordbær, røde ribs og et strejf af rød grapefrugt. Sarte hvide blomster lægger sig som et fint slør derover, sammen med et strejf af hyben og et køligt, næsten klippeagtigt indtryk, der minder om en bjergbæk og våd sten. Et strejf af rosépeber og en smule tørrede urter giver næsen dybde og spænding.

I munden viser Lagrein Rosé - Kellerei Schreckbichl straks sin oprindelse i den gamle verden. Frugten forbliver klar og præcis, intet virker højlydt eller påtrængende. En tør, lige til stil med livlig, men fint integreret syre. Teksturen forbliver silkeblød, næsten svævende, med en medium fylde, der giver stor drikkeglæde og samtidig viser struktur. Tanninerne fra den mørke druesort Lagrein træder kun ganske fint frem, men giver alligevel fasthed og bid. Eftersmagen virker lang og klar med noter af surkirsebær, rosa grapefrugt, en smule blodappelsin og en sart, mineralsk afslutning.

Stilen fremstår frisk og animerende, samtidig elegant og seriøs. Typisk for Alto Adige spiller kølige nætter og solrige dage sammen og præger aromabilledet. Højderne omkring Eppan og Girlan frembringer druer med intens frugt og klar syre. De grusede, delvist sandede og moræneholdige jorde tilfører vinen denne fine, stenede åre, som forbliver mærkbar i glasset. Lagrein, der ellers er kendt for kraftige rødvine, viser her sin legesyge side og tilfører fylde til roséverdenen uden at miste sin lethed.

Druesorten Lagrein præger karakteren med mørkere frugt og fint krydderi. Ved rosévinificering viser den lyse røde bær, surkirsebær og florale toner, mens diskrete tanniner sørger for en elegant rygrad. Vinen virker derfor ikke kun frugtbetonet, men også struktureret og nuanceret.

De vigtigste indtryk på et øjeblik:

• Farve: sart lakserosa med skinnende kerne
• Næse: hindbær, surkirsebær, skovjordbær, hvide blomster, mineralske nuancer
• Mund: tør, silkeblød, klar syre, fine tanniner, frisk eftersmag
• Stil: frisk, elegant, frugtig og samtidig struktureret
• Oprindelse: Alto Adige DOC, kølige højder med masser af sol

Den, der har Lagrein Rosé - Kellerei Schreckbichl i glasset, oplever en rosé med profil. Den passer ikke kun til terrassen, men ledsager også gerne fine retter. Samtidig viser den alsidighed og stil. Vinen egner sig særligt til forskellige anledninger:

1. Som en elegant aperitif med alpecharme
2. Til en let menu med fisk, grøntsager eller fjerkræ
3. Til en afslappet aften med venner og fine antipasti
4. Som gave til elskere af rosé med ambitioner

Sådan opstår en rosé, der forbinder sydtyrolsk klarhed med middelhavets varme. En vin, der viser sin alpine oprindelse og samtidig forbliver charmerende, silkeblød og let at drikke.

Fremstilling af Lagrein Rosé fra Kellerei Schreckbichl

Druerne til denne rosé kommer fra udvalgte parceller i Alto Adige DOC omkring Eppan og Girlan. Klimaet er præget af store temperaturforskelle mellem varme dage og kølige nætter. Dette spænd sikrer intense frugtaromaer og bevarer den friske syre. Vinmarkerne ligger delvist på skråninger med god ventilation og giver Lagrein optimale betingelser. Grusede, sandede og moræneholdige jorde lagrer varme om dagen og afgiver den langsomt igen om natten.

Lagrein hører til blandt Sydtyrols traditionelle sorter. Ved rosévinificering leverer den kraftfulde aromaer, klar farve og en fin tanninstruktur. Kellerei Schreckbichl satser på druer med ideel modenhed for at skabe en klar balance mellem frugt, syre og struktur. En selektiv høst sikrer, at kun fuldmodent og aromatisk høstmateriel ender i kælderen.

Efter høsten kommer druerne hurtigt til vineriet. Her afstilkes de skånsomt. Saftens korte kontakt med de farveintensive skaller giver vinen dens sarte lakserosa farve og lette tanniner. En blid presning bevarer de fine aromaer af hindbær, surkirsebær og hvide blomster. Mosten løber klart fra og kommer i temperaturstyrede ståltanke.

Gæringen i ståltanken foregår køligt for at bevare den friske frugt og de florale noter. Den langsomme gæring understøtter den silkebløde tekstur og den klare, lige til stil. Efter gæringen modner den unge vin endnu et stykke tid på det fine gær. Regelmæssig omrøring af gæren tilfører ekstra fylde og rundhed uden at dæmpe friskheden.

Vineriet undgår bevidst lagring på træ til denne vin. Fokus ligger på klarhed, frugt og mineralitet. Resultatet er en rosé, der viser Lagreins karakter og samtidig forbliver let og elegant. Kellerei Schreckbichl arbejder med stor omhu i vinmark og kælder og følger en stil, der fremhæver oprindelse, præcision og elegance. Vinen tappes på flaske efter en kort modningsperiode og lukkes med naturkork, så dens duftprofil kommer optimalt til sin ret.

Serveringsforslag til Lagrein Rosé fra Kellerei Schreckbichl

Lagrein Rosé er ideel som aperitif, når gæsterne ankommer, og aftenen skal begynde stemningsfuldt. Serveret afkølet ved 8 til 10 grader Celsius viser den al sin friskhed og den fine frugt. Aromaen af hindbær, surkirsebær og hvide blomster ledsager lette hapsere med elegance.

Til forretter stråler den sammen med antipasti fra Sydtyrol og Italien. Fine pålæg, mild salami, lufttørret skinke og syltede grøntsager på glas harmonerer fremragende. Kombinationen med bruschetta, grillede grøntsager eller en let tomatrisotto er ligeledes meget indbydende.

Fiskeelskere vil sætte pris på vinen til grillet dorade, ovnbagt ørred eller laksefilet med citronurter. Den friske syre og den silkebløde tekstur fremhæver fiskens aromaer og giver et klart, behageligt indtryk i munden. Til skaldyr som rejer, kammuslinger eller blæksprutte passer rosévinen også fremragende.

I fjerkrækøkkenet ledsager den retter som citronkylling fra ovnen, kalkunbryst med middelhavsurter eller en mør kyllingeragout med grøntsager. Også til vegetariske retter byder den på mange muligheder: grillede courgetter, auberginer, fyldte peberfrugter, couscoussalat med granatæble eller en sprød bladsalat med friske bær og gedeost indgår en elegant forbindelse med denne vin.

Til ost anbefales kombinationen med mild frisk gedeost, ung alpeost eller en cremet brie. Vinens røde frugt sætter fine accenter og afrunder osteoplevelsen på harmonisk vis.

Lagrein Rosé passer til mange anledninger: en afslappet aften på balkonen, en sommerlig grillfest, brunch med venner eller som en stilfuld værtindegave. I et bugget hvidvinsglas eller et særligt roséglas udfolder den sine aromaer særligt godt, fordi næsen kan dykke dybt ned i glasset og opfange de fine nuancer.

For den fulde oplevelse anbefales opbevaring i et køligt, mørkt rum. Inden for cirka fem år fra årgangen viser vinen sine styrker med friskhed og klarhed. Den kræver ikke lang dekantering, men nogle minutter i glasset giver den plads til at udfolde duft og finesse.

• Flere produkter fra Kellerei Schreckbichl