Grüner Veltliner Vin - rig på mineraler

Frugt, frisk hvidvinsnyd - smag af Grüner Veltliner

Grüner Veltliner er førende i den revitaliserende, kvalitetsbevidste genopbygning af den østrigske vinindustri og har været bredt fundet siden da, og er Østrigs nationale sort. Vinproducenterne er meget stolte af deres frugtagtige og tangy hvidvin. Og hvorfor ikke? Halvdelen af vinens verden misunder østrigsk vinavl til den ideelle terroir, for ikke at nævne den friske og mineralrige Grüner Veltliner hvidvin. I mange lande eksperimenteres det med, men niveauet fra Østrig er lige så højt og tilsyneladende uopnåeligt som mange hvide toppe i Alperne.

Hvidt topmøde og Grüner Veltliner; det passer. Den hvide vin kaldes ikke Weißgipfler for ingenting. Og vinen er som at bestige et topmøde: Frisk, intens og for nogle sure - når vejret ikke er godt.

Lette, tangy og sure varianter af den strågule Grüner Veltliner-vin drikkes normalt ung, nogle gange endda med et strejf vand. Et sådant "stænk" står i vejen for den høje, fyldige og tørre vinstil, der afslører et stort opbevaringspotentiale. Næsen minder primært om fersken og abrikos, senere flyder mineralaromaer ind kombineret med noter af salvie, ærtebælg og især honningdugmelon. Den kraftfulde buket kombinerer hvid peber, tobak, æble, citrusfrugter, delvis også muskatnød og afrunder den friske, tangy karakter af hvidvinen.

Blå Donau, hvide toppe, Grüner Veltliner - oprindelse af den østrigske nationale sort

Grüner Veltliner blev først nævnt i 1855. Navnets oprindelse kan ikke bevises klart. Kun forældrene, Traminer og en næsten uddød sort kaldet St. Georgen er blevet identificeret. Den autoktone Grüner Veltliner har sit hjem i Østrig, hvor den kan se tilbage på en lang kulturhistorie. Ønologen og vinproducenten Lenz Moser lagde den sidste grundsten for druesortens overvældende succes i 1929. Den høje kultur, han introducerede, var fremherskende mod sukkerrørskulturen, der var blevet brugt som en vinodlingsmetode i årtusinder. I den barske vinter 1929 frøs alle vinstokke til døden, kun de vinstokke, der blev opdrættet af Moser i højkultur, forblev stort set intakte. Herunder Grüner Veltliner, som fra da af var den dominerende druesort i Østrig.

Glykolvinskandalen, hvor blanding af vin med frostvæske blev opdaget hos nogle vindyrkere, fik hele den østrigske vinindustri til at genoverveje. Fra da af blev der etableret en ny kvalitetsbevidsthed i den daglige håndtering af vin. Grüner Veltliner var en af trækhestene til dagens upåklagelige status, som østrigske vine har. Hvidvinens succes har skabt opstandelse internationalt, og mange lande forsøger også at dyrke Grüner Veltliner i lokale vinmarker. Du kan finde mindre bestande af druesorten i Tyskland, Slovakiet og Tjekkiet. USA, Australien og New Zealand eksperimenterer også med druesorten med en vis bemærkelsesværdig succes. Det vigtigste dyrkningsområde er og forbliver Østrig, hvor Wein inden for vinavl, det vil sige omkring 17.000 hektar, falder på Grüner Veltliner. Druesorten stiger på skråningerne langs Donau-dalen, fra Wachau til Wagram vokser vinstokke på de løse jordbund, der ikke er for stejle bakker med udsigt over den europæiske flod.

Grüner Veltliner-anbefaling

• Grüner Veltliner Kellerberg Smaragd - Domæne Wachau

Den prisvindende Kellerberg Smaragd fra Domain Wachau kommer fra den berømte Wachau voksende region, hjemmet til Steinfeder og Federspiel. Ikke opkaldt efter perlen, men den grønne firben, der basker i vinmarkerne langs Donau. Den nuancerede aroma af æble, fersken, grapefrugt, tobak og peber udtrykkes i den lysegrøn-gule krop. 93 point fra Fallstaff lyver ikke - heller ikke de bedste Grüner Veltliner-vine.

• Praktikanten Grüner Veltliner - rockabilly vinkult

En frisk tilgang fra praktikant Jannik. Praktikanten internaliserer en frugtagtig blanding af honningdugmelon, papaya og banan i sin gylden gule farve. På ganen har den tørre hvidvin fra Rockabilly Weinkult en cremet effekt med afbalanceret restsødme og syre. Et mesterværk fra praktikanten.

• Grüner Veltliner Grosses Holz tør - Weingut Hammel

Fra Hammels vingård kommer en meget fremragende og sort, tysk hvidvin fremstillet af druerne fra Grüner Veltliner. Tilsætningen af stort træ henviser til den store, 80 år gamle egetønde, hvor hvidvinen modnes ”sur liggende” på den fulde bær i over 10 måneder. En karakteristisk topvin fra Pfalz - Grüner Veltliner fra Tyskland.

Interessante fakta om Grüner Veltliner

Hvad er Grüner Veltliner?

Grüner Veltliner, også kendt som Weißgipfler, er en hvidvin, der primært produceres i Østrig. Den hvide vin er kendetegnet ved en frisk, tangy og mineralistisk smag. De vigtigste vækstområder er Wachau, Kremstal, Kamptal og Wagram. Det kan dog findes i næsten alle vindyrkningsområder i Østrig. De tørre vinificerede hvide vine fra Wachau betragtes som en udsøgt specialitet med det beskyttede kaldenavn smaragd, der betragtes som det højeste kvalitetsniveau. Små bestande findes også i Tyskland, Tjekkiet, Slovakiet, USA, New Zealand og Australien. Grüner Veltliner vokser fremragende på loess, ler og lerjord.

Hvilken mad passer godt til Grüner Veltliner hvidvin?

Grüner Veltliner er en harmonisk ledsager af alle retter i en menu. Uanset om det er oksekød, fjerkræ, svinekød, fisk og skaldyr, fiskeretter eller svampe retter, supplerer den friske karakter både rige måltider og desserter. Grüner Veltliner anbefales især i aspargesæsonen.

Hvordan opbevarer du hvidvinen Grüner Veltliner?

Unge og syrereducerede prøver skal også drikkes unge. Tørre varianter af Grüner Veltliner har derimod en god holdbarhed og kan opbevares i op til 5 år. Dybest set har hvidvinen brug for et køligt, mørkt og temperaturbestandigt sted.

Ved hvilken temperatur drikker du Grüner Veltliner?

Grüner Veltliner skal serveres ved 8 ° Celsius.

Hvor længe skal Grüner Veltliner trække vejret?

Grüner Veltliner skal have lidt tid til at trække vejret efter åbning. En tør vinificeret Grüner Veltliner, såsom Grüner Veltliner Kellerberg Smaragd 2015 fra Wachau-ejendommen, kan også dekanteres og lade den stå i en time.

Hvor længe kan en åbnet flaske Grüner Veltliner hvidvin vare?

En åbnet flaske Grüner Veltliner kan opbevares i køleskabet i op til 7 dage.

Køb Grüner Veltliner online på Vinello

Et frisk pust fra Alperne - Grüner Veltliner er simpelthen i verdensklasse. Bestil flagskibet inden for østrigsk vinavl direkte til dit hjem. Den mousserende hvidvin til solrige dage, fine måltider og berømte gruppedynamik. Billig topkvalitet fra Østrig - I vinhandelen Vinello.