Teatro alla Scala Vendemmia Brut Franciacorta DOCG - Bellavista

I glasset præsenterer La Scala Vendemmia Brut Franciacorta fra Bellavista en strålende skinnende gyldengul farve. Boblerne i denne mousserende vin er ekstremt fine, elegante og langvarige i glasset. Farven på denne hvidvin viser også refleksioner i sin kerne. Hvis man giver den lidt luft ved at slynge den rundt, får denne mousserende vin en fascinerende lethed, som får den til at danse med verve i glasset. Denne italienske cuvée smigrer glasset med vidunderligt elegante og komplekse noter af blommer, kaprifolium, pærer og Nashi-pærer. Der er også antydninger af valnød, hel nøddechokolade og sprødhed.

Denne italienske vin glæder med sin elegant tørre smag. Den er tappet med usædvanligt lavt restsukker. Det er en ægte kvalitetsvin, som klart skiller sig ud fra de mere simple kvaliteter, og derfor er denne italienske vin, trods sin tørhed, naturligvis en fryd med den fineste balance. Smag kræver ikke nødvendigvis restsukker. På tungen er denne letbenede spumante kendetegnet ved en utrolig tæt, smeltende, cremet, silkeblød og sprød tekstur. Eftersmagen af denne spumante fra vinregionen Lombardiet er usædvanlig lang. Igen er der antydninger af pink grapefrugt og lilje. Mineralske noter fra den kalkstens- og grusdominerede jordbund tilføjes til afslutningen.

Vinifikation af Bellavista La Scala Vendemmia Brut Franciacorta

Den elegante La Scala Vendemmia Brut Franciacorta fra Italien er en cuvée lavet af Chardonnay- og Pinot Noir-druer. Druerne vokser under optimale forhold i Lombardiet. Her graver vinstokkene deres rødder dybt ned i kalksten og grusjord. La Scala Vendemmia Brut Franciacorta er en vin fra den gamle verden helt igennem, da denne italienske vin udstråler en ekstraordinær europæisk charme, der tydeligt understreger succesen for vine fra den gamle verden. Når den perfekte fysiologiske modenhed er sikret, høstes druerne til La Scala Vendemmia Brut Franciacorta udelukkende med håndkraft uden hjælp fra grove og mindre selektive maskiner. Efter den manuelle høst bliver druerne straks kørt til pressehuset. Her bliver de sorteret og omhyggeligt knust. Basisvinene bliver derefter gæret. Når den endelige spumante er blevet blandet, modnes den yderligere ved hjælp af den klassiske flaskegæringsmetode. Derefter lagres den på flaske i 48 måneder.

Madsanbefalinger til La Scala Vendemmia Brut Franciacorta fra Bellavista

Denne spumante fra Italien nydes bedst afkølet ved 8-10°C som ledsager til frugtrig endiviesalat, omelet med laks og fennikel eller spaghetti med yoghurt og myntepesto.

• Flere produkter fra Bellavista