Doppio Passo Grillo Sicilia DOC - CVCB

I glasset afslører Doppio Passo Grillo Sicilia fra CVCB en strålende, skinnende lysegul farve. Hældt i et hvidvinsglas afslører denne hvidvin fra den gamle verden vidunderligt duftende aromaer af kumquat, grapefrugt, fersken og pink grapefrugt, afrundet med andre frugtagtige nuancer.

På ganen starter Doppio Passo Grillo Sicilia fra CVCB behageligt tør, fyldig og aromatisk. Teksturen i denne letfodede hvidvin er vidunderligt sprød i ganen. Takket være den livlige frugtsyre er Doppio Passo Grillo Sicilia usædvanlig frisk og livlig i munden. Eftersmagen på denne ungdommelige Doppio Passo fra vindistriktet Sicilien, eller mere præcist fra Sicilia DOC, er i sidste ende en fornøjelse med en god eftersmag.

Vinifikation af CVCB Doppio Passo Grillo Sicilia

Udgangspunktet for den førsteklasses og vidunderligt elegante Doppio Passo Grillo Sicilia-cuvée fra CVCB er Catarratto-, Chardonnay- og Grillo-druer. Druerne til denne hvidvin fra Italien høstes udelukkende i hånden ved optimal modenhed. Efter høsten bliver druerne straks kørt til pressehuset. Her bliver de udvalgt og omhyggeligt knust. Gæringen foregår derefter i rustfri ståltanke ved kontrollerede temperaturer. Efter endt gæring kan Doppio Passo Grillo Sicilia fortsætte med at harmonisere på det fine gær i et par måneder.

Anbefalinger til CVCB Doppio Passo Grillo Sicilia

Denne italienske vin nydes bedst afkølet ved 8-10°C. Den passer perfekt til frugtig endiviesalat, fiskekarry med kokos og lime eller spaghetti med yoghurt og myntepesto.