Costa Russi Barbaresco DOP 1,5 l Magnum - Gaja

Costa Russi Barbaresco 1,5 l magnum fra Gaja i Piemonte afslører en tæt, rubinrød farve i glasset. Der er også en farveovergang til granatrød ved kanten. Når denne rødvin fra den gamle verden hældes i et rødvinsglas, afslører den vidunderligt udtryksfulde aromaer af ananas, brombær, moreller og physalis, afrundet med andre frugtagtige nuancer.

På tungen starter Costa Russi Barbaresco 1,5 liter magnum fra Gaja vidunderligt tør, grippy og aromatisk. Teksturen i denne kraftfulde rødvin er vidunderligt smeltende og tæt på ganen. I eftersmagen imponerer denne rødvin fra vinområdet Piemonte med sin bemærkelsesværdige længde. Igen er der antydninger af ananas og blomme. Mineralske noter fra den sandstens- og kalkstensdominerede jordbund tilføjes til finishen.

Vinifikation af Gaja Costa Russi Barbaresco 1,5 liter magnum

Denne vin fokuserer helt klart på én druesort, nemlig Nebbiolo. Der er kun brugt fejlfrit druemateriale til denne usædvanligt kraftige enkeltdruevin fra Gaja. Druerne vokser under optimale forhold i Piemonte. Her graver vinstokkene deres rødder dybt ned i en jordbund af ler, kalksten og sandsten. Efter høsten bliver druerne straks kørt til pressehuset. Her bliver de sorteret og omhyggeligt knust. Herefter følger gæring ved kontrollerede temperaturer. Gæringen efterfølges af modning.

Anbefaling af Costa Russi Barbaresco 1,5 liter magnum fra Gaja

Denne rødvin fra Italien nydes bedst ved en temperatur på 15-18 °C. Den er den perfekte ledsager til torsk med agurk og sennepsgrøntsager, rødløg fyldt med couscous og abrikoser eller ossobuco

• Flere produkter fra Angelo Gaja