Brezanka - Rado Kocjančič

Den fadlagrede Brezanka fra vinregionen Friuli-Venezia Giulia fremstår i glasset med en tæt platin-gul farve. Næsen på denne hvidvin fra Friuli-Venezia Giulia betager med aromaer af abrikos, hyld, akacie og fersken. Fölger vi aromatikken videre, kommer der, fremmet af egepåvirkningen, også karamel til.

Denne italienske vin begejstrer med sin ligefremt tørre smagsprofil. Den blev tappet på flaske med usædvanligt lidt restsukker. Her er der tale om en ægte kvalitetsvin, der tydeligt adskiller sig fra enklere kvaliteter, og således fortryller denne italiener naturligvis trods al tørhed med den fineste balance. Smag behøver netop ikke nødvendigvis meget sukker. Kraftfuld og facetteret præsenterer denne sprøde hvidvin sig på ganen. I eftersmagen begejstrer denne hvidvin fra vinregionen Friuli-Venezia Giulia til sidst med en smuk længde. Igen viser der sig antydninger af fersken og akacie.

Vinifikation af Rado Kocjančič Brezanka

Grundlaget for den førsteklasses og vidunderligt kraftfulde cuvée Brezanka fra Rado Kocjančič er druerne Auxerrois, Glera, Pinot Blanc, Ribolla Gialla, Riesling og Sauvignon Blanc. Efter høsten kommer druerne hurtigt til pressehuset. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derefter følger gæring i ståltank og store træfade ved kontrollerede temperaturer. Efter gæringen følger en modning i nogle måneder på bærmen, før vinen til sidst tappes på flaske.

Madforslag til Rado Kocjančič Brezanka

Drik ideelt set denne hvidvin fra Italien godt afkølet ved 8 - 10°C som ledsagende vin til kartoffel-pande med laks, frugtig julesalat eller grøntsagssalat med rødbede.

• Flere produkter fra Rado Kocjančič