Bachgart Identität Blauburgunder DOC - Weingut Klaus Lentsch

Den Bachgart Identitet Blauburgunder DOC præsenterer sig i en klar, elegant rød nuance, typisk for Pinot Noir-druen. Farven på denne karakterfulde sort spænder fra lys rubin til dyb kirsebær. Denne rødvin fortryller med intense aromaer af modnet surkirsebær, suppleres af nuancer af tyttebær og fine hindbærtoner. Fine antydninger af krydret undervegetation og subtil vanilje træ giver den en særlig kompleksitet. I munden fremstår Bachgart Identitet Blauburgunder DOC tæt og fint struktureret med en livlig friskhed, der smukt harmonerer med en tør, elegant syre. Smagsoplevelsen ledsages af en subtil, krydret note, der minder om delte ristede og mandelagtige aromaer. Moderat alkoholindhold og en silkeglat mundeniveau gør denne vin til en fuldendt nydelse. Samlet set kendetegnes vinen ved følgende egenskaber:

1. Dyb rubinrød farve med levende reflekser
2. Frugtig aroma med prægnante surkirsebær- og hindbærtoner
3. Fine krydrede nuancer af skov og vanilje
4. Tæt og elegant mundeniveau med afbalanceret syre
5. Tør og struktureret, ideel til den krævende vinkender

Denne fine rødvin fra det anerkendte dyrkningsområde Trentino-Sydtyrol overbeviser især elskere af den gamle verden gennem sin balance mellem friskhed og fylde. Bachgart Identitet Blauburgunder DOC fra vinbonden Klaus Lentsch forener tradition med moderne vinifikation og tilbyder en lagvis smagsoplevelse, der under sin lagring på op til ti år bliver mere kompleks og dyb.

Vinifikation af Bachgart Identitet Blauburgunder DOC

Den Bachgart Identitet Blauburgunder DOC dyrkes i de solrige skråninger i Alto Adige, en anerkendt region under Trentino-Sydtyrol. Her modnes Pinot Noir-druerne under optimale klimaforhold. Det kølige bjergklima sikrer en langsom og jævn modning af bærerne, hvilket giver dem mulighed for at udtrykke deres fine aromaer fuldt ud. Den omhyggelige håndhøst finder sted i slutningen af september, når druerne har nået det perfekte balancepunkt mellem friskhed, syre og sukker.

Efter høst bliver druerne forsigtigt presset og underkastet en skånsom gæring for at bevare de typiske frugtaromaer. Gæringen finder sted ved kontrollerede temperaturer mellem 25 og 28 °C for at sikre en afbalanceret ekstraktion af farve, tanniner og aromaer. Den tilsatte gæringsproces varer typisk 10 til 14 dage, afhængigt af årgangen. Efter gæringen følger den malolaktiske omdannelse, som giver vinen sin milde syre og harmoniske struktur.

Udviklingen af Bachgart Identitet Blauburgunder DOC foregår overvejende i store, slovenske egetræsfade, som tilfører vinen en subtil krydret note og elegante trætoner uden at overdøve den frugtige friskhed. Modningen på bærme bidrager yderligere til en fyldig krop og silkeglatt mundeniveau. Efter en modningsperiode på ca. tolv måneder bliver vinen filtreret, flasket og lukket, for at sikre optimal lagringsevne – traditionelt med en korkprop, der sikrer en perfekt luftning af flasken.

Anbefalinger til madparring med Bachgart Identitet Blauburgunder DOC

Bachgart Identitet Blauburgunder DOC er en alsidig rødvin, der især matcher traditionelle retter fra det norditalienske køkken. Gennem sin tørre, tætte karakter harmonerer den fremragende med moderat krydrede retter og fremhæver deres aromaer. Dens livlige friskhed og komplekse smag gør den til en ideel følgesvend til kød og kraftige grøntsagsretter. Her er nogle anbefalinger til en vellykket smagsoplevelse:

• Simreret kalveskanker i rødvinsauce
• Risotto med kantareller og friske urter
• Grillet rådyrfilet med enebær
• Nyrejer med krydret urtedip
• Italiensk antipastibord med lufttørret skinke og marinerede tomater

Derudover egner Bachgart Identitet Blauburgunder DOC sig også bedst til rustikke oste som lagret pecorino eller mild Brie. Den anbefalede serveringstemperatur på 15 til 18 grader understøtter aromaerne og sikrer en harmonisk mundeniveau. Nyd denne fremragende sydtyrolske rødvin ved særlige lejligheder eller som følge til en elegant middag – den efterlader et varigt indtryk gennem sin tætte krop og fine struktur.

• Flere produkter fra Weingut Klaus Lentsch