Accademia Rainbow Yellow Prosecco DOC brut - Bottega

Accademia Rainbow Yellow Prosecco DOC brut begejstrer med en strålende gylden farve, der minder om de varme solstråler i Italien. I næsen udfolder den en floral bouquet af lette blomster og friske citrusfrugter. Noter af gul æble, pære og et strejf af fersken giver Proseccoen en frugtig nuance. Smagen er livlig og legende, med livlig friskhed og en fin perlage, der kilder på tungen. Aromaer af modne frugter kombineres med en let mineralsk finish og gør nydelsen uforglemmelig. Denne Prosecco passer perfekt til festlige lejligheder og hyggelige aftener.

Vinifikation af Accademia Rainbow Yellow Prosecco DOC brut fra Bottega

Den vinologiske kunst begynder med den omhyggelige udvælgelse af druerne. Vinstokkene vokser i de solrige bakker i Provincia di Treviso i Italien. Her trives Glera-druerne, som danner grundlaget for denne Prosecco. Høstningen finder typisk sted i september, når druerne har nået deres optimale modenhed. Druerne plukkes i hånden for kun at vælge de bedste frugter.

Ved ankomsten til vinkælderen følger den blide presning af druerne. Mostgæringen foregår ved kontrollerede temperaturer for at bevare de frugtige aromaer. Herefter følger den anden gæring efter Charmat-metoden, hvor kuldioxid dannes, og Proseccoen får sin sprudlende friskhed. Efter flere ugers hviletid i rustfri ståltanke bliver vinen endelig filtreret og aftappet.

Madanbefalinger til Accademia Rainbow Yellow Prosecco DOC brut fra Bottega

Accademia Rainbow Yellow Prosecco DOC brut harmonerer fremragende med en række retter. Den ledsager skaldyr perfekt, såsom:

• Grillede rejer med hvidløg og citron
• Frisk ceviche med lime og koriander
• Crème brûlée med et strejf af vanilje

Også den klassiske italienske antipasti-tallerken passer denne Prosecco fremragende til. Prøv grillede grøntsager, prosciutto og en mild ost. Den ekstravagante sprudlende karakter af vinen fremhæver smagene i retterne vidunderligt. For en uforglemmelig oplevelse, nyd Proseccoen også med friske desserter som frugtsalat eller en citronagtig tærte.

• Flere produkter fra Bottega SpA