Valmaggiore Nebbiolo d'Alba DOC - Bruno Giacosa

Den Valmaggiore Nebbiolo d'Alba DOC viser sig med intense rubinrøde nuancer, der straks fanger øjet. Dens aromaer er et eksklusivt samspil af modne kirsebær og let krydrede noter som kanel og muskat. Bouqueten suppleres af blomsteragtige anklange fra violer samt harmoniske nuancer af tobaksblade og tørret frugt. På ganen udfolder sig en fyldig, frugtrig smag med en fantastisk struktur. Tanninerne er bløde og elegante, mens syren bidrager til en livlig friskhed. Eftersmagen er langvarig og efterlader et varigt indtryk af modne røde frugter og delikate krydderier.

Vinifikation af Valmaggiore Nebbiolo d'Alba DOC fra Bruno Giacosa

Druerne til denne klassiske Nebbiolo kommer fra udvalgte marker i regionen Alba, hvor jorden består af kalksten og ler. Disse mineralske elementer bidrager til vinens kompleksitet og elegance. Druerne plukkes manuelt for kun at bringe de bedste frugter til vinkælderen. Vinifikationen foregår i traditionel stil, hvor druerne trykkes blidt og gæres i temperaturkontrollerede ståltanke. Mælkesyregæring strækker sig over 10 til 15 dage for optimalt at udvinde de typiske aromaer.

Efterfølgende finder den malolaktiske gæringssted, der giver vinen dens fløjlsbløde tekstur. Til lagringen bruges forskellige træfade, hvoraf en del lagres i store træbeholdere og en anden del i barrique. Modningen varer mindst 12 måneder, hvilket fører til en harmonisk integration af frugt- og træaromaer. Denne omhyggelige vinifikation og den respektfulde behandling af druematerialet sikrer den høje kvalitet af Valmaggiore Nebbiolo d'Alba DOC.

Madparinger til Valmaggiore Nebbiolo d'Alba DOC fra Bruno Giacosa

Den Valmaggiore Nebbiolo d'Alba DOC harmonerer perfekt med forskellige retter, der understreger vinens karakter. Ideelt er det kraftige retter, der supplerer vinens intense smag. Her er nogle lækre anbefalinger:

• Oksekød med rosmarin og hvidløg
• Braiseret lammeskank i rødvinssauce
• Hjemmelavet pasta med kraftig Bolognese-sauce
• Modne oste som Parmigiano Reggiano eller Taleggio
• Vilde svampe i en lækker flødesauce

For en fuldendt smagsoplevelse anbefales det at servere vinen ved en temperatur på ca. 16 til 18 grader Celsius, så dens facetter kan udfolde sig perfekt. Nyd Valmaggiore Nebbiolo d'Alba DOC sammen med dine yndlingsretter, og lad dig fortrylle af denne vins alsidighed og elegance.

• Flere produkter fra Bruno Giacosa