Tor di Lupo Lagrein Riserva DOC 3,0l in HK - Cantina Andrian

Tor di Lupo Lagrein Riserva DOC 3,0 l i HK - Cantina Andrian flyder ned i glasset med en dyb, mørk rubinrød farve og purpurfarvede reflekser. Farven virker kraftfuld og tæt og varsler en intens aromatik. I næsen udfolder der sig et komplekst duftspil af modne brombær, saftige surkirsebær og mørke skovbær. Fine hvide blomster tilfører en delikat, floral accent, mens krydrede noter af peber, lakrids og et strejf af kakao skaber en elegant dybde. Et diskret præg af ristet træ og tobak afrunder duften på imponerende vis.

I munden viser vinen sig med en tæt, fløjlsagtig tekstur og en imponerende struktur. Den modne frugt af brombær og sorte kirsebær forenes med noter af blomme, mørk chokolade og fine ristede nuancer. Syren virker præcis og livlig, bærer frugten og giver vinen spændstighed og nerve. Kraftige, men velpolerede tanniner giver rygrad og fylde uden at dominere ganen. Eftersmagen er lang og mangefacetteret med vedvarende bæraromaer, krydrede nuancer og et strejf af espresso.

Denne rødvin er fremstillet på den autoktone druesort Lagrein, som er en af Sydtyrols mest karakterfulde sorter. Druerne vokser i Alto Adige / Sydtyrol DOC på udvalgte marker omkring Andrian, der byder på ideelle betingelser for Lagrein. Varme dage, kølige nætter og Alpernes nærhed skaber et klima, der fremmer intense aromaer og en udpræget struktur. Jordbunden består af porfyrholdige, sandede og grusede lag, som fremmer dræning og varmelagring og giver vinen mineralsk finesse.

• Druesort: 100 % Lagrein (ren sort)
• Oprindelse: Trentino-Sydtyrol, Alto Adige / Sydtyrol DOC
• Alkoholindhold: 14,5 vol.%
• Vinens farve: dyb, mørk rød
• Tekstur: tæt, fløjlsagtig, kraftfuld
• Smag: tør, frugtbetonet og krydret
• Eftersmag: lang, intens, kompleks
• Flaskestørrelse: 3,0 l dobbeltmagnum / Jeroboam i trækasse

1. Intens frugt af brombær og surkirsebær
2. Elegant krydderi med noter af peber, lakrids og kakao
3. Tæt, fløjlsagtig tanninstruktur med lang afslutning
4. Lagrein Riserva fra førsteklasses marker i Sydtyrol
5. Imponerende dobbeltmagnum til festlige lejligheder

Tor di Lupo Lagrein Riserva DOC 3,0 l i HK - Cantina Andrian fremstår stilistisk som en moderne, men samtidig traditionsbevidst Lagrein fra Sydtyrol. Kombinationen af moden frugt, klar struktur, livlig friskhed og fint integrerede tanniner skaber en rødvin med karakter, dybde og stort udviklingspotentiale i glasset.

Fremstilling af Tor di Lupo Lagrein Riserva DOC 3,0 l i HK

Druerne til Tor di Lupo Lagrein Riserva DOC 3,0 l i HK - Cantina Andrian stammer fra udvalgte vinmarker i Alto Adige / Sydtyrol DOC. Disse marker ligger i klimamæssigt begunstigede områder, hvor varme, solrige dage og kølige nætter tillader en langsom og ensartet modning. Fønvinde, alpinsk friskhed og middelhavspræg mødes her og giver Lagrein sin særlige intensitet.

Vinstokkene vokser i porfyrholdige, sandede og grusede jorde, som nogle steder er iblandet ler. Denne sammensætning sørger for hurtig vandafledning, lagrer varme i løbet af dagen og afgiver den igen om natten. Dermed udvikler vinstokkene koncentrerede, aromatiske druer med intens farve og struktureret tanninmodenhed. Udbyttereduktion i vinmarken øger desuden aromaernes tæthed.

Høsten foregår selektivt og nænsomt, ofte i flere omgange, så kun optimalt modne druer kommer i kælderen. Streng udvælgelse allerede i vinmarken samt ved sorteringsbordet forbedrer kvaliteten af høsten. Druerne ankommer til temperaturkontrollerede gæringskar efter skånsom afstilkning.

Gæringen foregår på skallerne, så farve, tanniner og aromastoffer udtrækkes fuldstændigt fra drueskindet. Regelmæssig overpumpning og nænsom ekstraktion giver vinen dens tæthed uden at få den til at virke rustik. Derefter modnes Lagrein over en længere periode på træfade, dels på barriques, dels på større egetræsfade. Her udvikler den sin krydrede kompleksitet, vinder dybde og får fine ristede noter samt harmonisk integrerede tanniner.

Efter modningen på træ følger en yderligere forfinelse på flasken, før vinen sælges som Riserva. Dobbeltmagnumflasken med et indhold på 3,0 liter fremmer modningsforløbet takket være det gunstigere forhold mellem vinmængde og ilt. Cantina Andrians præg viser sig i balancen mellem kraftfuld struktur, frugtens klarhed og elegant krydderi. Præcist arbejde i vinmarken, moderne kælderteknik og respekt for druesorten Lagrein præger stilen i denne karakterfulde rødvin.

Serveringsforslag til Tor di Lupo Lagrein Riserva DOC 3,0 l i HK

Denne Lagrein Riserva passer fremragende til mørke retter og kraftfulde måltider. Den intense frugt, den markante struktur og de krydrede noter ledsager stege og simreretter på imponerende vis. Vinen er særligt velegnet til braiseret oksekød, vildtragout, sprød and eller lammeskank fra ovnen. Også lagrede faste oste og kraftige bjergoste harmonerer fremragende med dens aromatik.

• Mørke retter som oksekød, lam, vildt og braiseret fjerkræ
• Lysere, men fyldige retter som kalvesteg, fyldt fjerkræ og kraftig pasta
• Braiserede grøntsagsretter med middelhavsurter
• Lagrede faste oste og bjergoste med intens krydring

Som dobbeltmagnum gør denne vin sig særligt bemærket ved festlige lejligheder. Den store flaske egner sig ideelt til fejring i familien, elegante middage eller som højdepunkt ved smagninger. Vinen ledsager lange menuer, forbliver nærværende gennem flere serveringer og udvikler yderligere nuancer i glasset i løbet af aftenen.

Til servering anbefales et stort rødvinsglas, så aromaerne kan udfolde sig fuldt ud. En serveringstemperatur på omkring 16-18 grader fremhæver frugten, betoner krydderiet og får tanninerne til at fremstå silkebløde. Det anbefales at dekantere vinen før servering, så den får kontakt med luft og kan vise sin dybde fuldt ud.

Denne Lagrein Riservas lagringspotentiale er omkring 13 år fra årgangen, ofte længere i dobbeltmagnum. Et køligt, mørkt og vibrationsfrit miljø med stabil temperatur og liggende flaskeposition fremmer en harmonisk modning. Med årene udvikler vinen tertiære aromaer som læder, tobak og tørrede frugter og fremstår derefter med en særlig kompleks og mangefacetteret stil.

• Flere produkter fra Cantina Andrian