Tor di Lupo Lagrein Riserva DOC 1,5l - Cantina Andrian

Tor di Lupo Lagrein Riserva DOC 1,5 l - Cantina Andrian præsenterer sig i glasset med en dyb, mørkerubinrød farve og violette reflekser langs kanten. Den intense farve minder om modne bær og understreger den kraftfulde karakter af denne rene Lagrein. Allerede ved den første svirpning stiger en facetteret bouquet op, som straks fanger opmærksomheden.

I næsen udfolder der sig et koncentreret aromaspil af mørke frugter og florale nuancer. Modne brombær, saftige surkirsebær og et strejf af solbær forenes med fine noter af hvide blomster. Hertil kommer krydrede nuancer, der minder om:

• sort peber
• fin urteagtig krydring
• kakao og mørk chokolade
• diskrete ristede aromaer

I munden fremstår vinen tæt og fløjlsblød med en imponerende struktur. Teksturen lægger sig silkeblødt over tungen, mens en præcis bæreevne fremhæver den mørke frugt klart. Den velintegrerede syre tilfører friskhed og spænding, mens modne, finkornede tanniner giver greb og udtrykskraft. Fylden virker kraftig og kompakt, men samtidig elegant og klart defineret.

Aromaerne i munden følger næsen og virker endnu mere komplekse. Saftige brombær og surkirsebær møder en mørk, næsten balsamisk krydring. I den lange afslutning viser der sig noter af:

1. ristet kaffe
2. fin vanilje
3. tobak og lakrids

Eftersmagen har en bemærkelsesværdig længde og efterlader et varigt indtryk af frugt, krydderi og silkebløde tanniner. Hver fase, fra den første smag til afslutningen, fortæller historien om en karakterfuld Lagrein fra Sydtyrol.

Denne rødvin stammer fra det anerkendte vindistrikt Alto Adige / Südtirol DOC i Trentino-Sydtyrol. Druen Lagrein betragtes som en traditionsrig specialitet i regionen og udfolder her hele sit potentiale. De førsteklasses druer til Tor di Lupo Lagrein Riserva DOC 1,5 l - Cantina Andrian vokser på udvalgte parceller med ideelle solforhold, hvilket resulterer i intens frugt og markant struktur.

Fremstilling af Tor di Lupo Lagrein Riserva DOC 1,5 l

Denne vins hjemsted er de bedste parceller omkring Andrian i Sydtyrol. Det alpine klima med kølige nætter og varme dage lader druerne modne langsomt og intensiverer aromaerne. Faldvinde fra bjergene møder mild luft fra Etschtal og skaber et mikroklima, som giver Lagrein en imponerende dybde.

Jordbunden består hovedsageligt af porøs dolomit, skærver og sandede bestanddele. Denne kombination fremmer en fremragende dræning og tvinger vinstokkene til at udvikle et dybt rodnet. På den måde opstår druer med koncentreret frugt, klar struktur og markant mineralitet. Arbejdet i vinmarken følger en kvalitetsorienteret tilgang med begrænsede udbytter og omhyggelig pleje af vinstokkene.

Høsten foregår selektivt, og kun druer i optimal modenhed transporteres til vineriet. Flere gennemgange i vinmarken sikrer, at udelukkende de bedste partier indgår i den efterfølgende Riserva. Allerede i vinmarken sorterer teamet omhyggeligt druer af lavere kvalitet fra de optimalt modne druer.

I kælderen satser Cantina Andrian på en nænsom vinifikation, som sætter druens typicitet i centrum. Efter den skånsomme gæring på skallerne udtrækker vinen farve, tanniner og aromaer i perfekt balance. Derefter modner Lagrein i længere tid på træfade, hvorved den opnår yderligere dybde, struktur og en fint integreret krydring.

Modningstiden som Riserva giver vinen en udpræget kompleksitet. Træet supplerer frugten med noter af vanilje, toast og blid røg, uden at overdøve den. Cantina Andrian følger en stil, der forener kraft og elegance: koncentreret frugt, tæt struktur, men altid præcis og klar. Magnumflasken i burgunderformat fremmer en langsommere udvikling og bevarer den aromatiske finesse i mange år.

Modningen frem til aftapningen tager højde for alle detaljer: nænsom omstikning, lang lagring på det fine bundfald og skånsom filtrering. Resultatet er en vin på flaske, der viser Lagrein i sin noble og dybdegående form og på imponerende vis afspejler særpræget ved Alto Adige.

Serveringsforslag til Tor di Lupo Lagrein Riserva DOC 1,5 l - Cantina Andrian

Denne rødvin egner sig som en alsidig ledsager til kraftfulde retter og aromatiske specialiteter. Den tætte struktur, de fløjlsbløde tanniner og den mørke frugt harmonerer især med mørkt kød og rustikke kreationer. Den passer ideelt til:

• braiserede oksekæber eller oksesteg
• lammeskank med urteskorpe
• vildtretter som rådyr eller hjortegryde
• grillet kød med ristede aromaer
• fyldige pastaretter med kraftige saucer
• moden hård ost og krydret bjergost

Også lyse, men fyldige retter får et spændende modspil med denne vin. Fjerkræ med intense saucer, kalvekød eller svamperisotto udvikler i samspil med Lagreins mørke frugt og krydring en imponerende dybde.

Som magnumflaske egner denne vin sig til særlige lejligheder: festlige middage, fødselsdage, højtider eller hyggelige sammenkomster med venner, hvor en udtryksfuld rødvin er i centrum. Den præsentable burgunderflaske gør indtryk på ethvert bord og understreger det høje ambitionsniveau.

For den perfekte nydelse anbefales et stort rødvinsglas, som giver vinen tilstrækkelig plads til at udfolde sig. Ved en serveringstemperatur på cirka 16 til 18 grader Celsius viser Lagrein hele sin aromatiske spændvidde og sin fløjlsbløde struktur. En kort iltning i karaffel før servering åbner desuden den komplekse aromatik.

Den markante struktur, alkoholindholdet på 14,5 volumenprocent og den velintegrerede syre giver vinen et fremragende lagringspotentiale. Ved korrekt opbevaring udvikler Lagrein over flere år yderligere nuancer af læder, tobak og tørrede frugter. Et køligt, vibrationsfrit sted med konstant temperatur og moderat luftfugtighed er ideelt til opbevaring af magnumflasken over længere tid.

Den, der søger en karakterfuld, dybdegående og samtidig fint afbalanceret rødvin fra Sydtyrol, finder i Tor di Lupo Lagrein Riserva DOC 1,5 l - Cantina Andrian en imponerende ledsager til det raffinerede køkken og særlige øjeblikke.

• Flere produkter fra Cantina Andrian