Siebeneich Merlot Riserva Alto Adige DOC - Cantina Terlan

Den kraftfulde Siebeneich Merlot Riserva Alto Adige fra Cantina Terlan kommer med en tæt purpur rød farve i glasset. Når man svinger vinglasset, afslører denne rødvin en høj viskositet, hvilket manifesterer sig i stærke kirkevinduer ved glasranden. I glasset viser denne rødvin fra Cantina Terlan aromaer af morbær, surkirsebær, sorte ribs, brombær og blommer, suppleret med vanilje, kanel og kakaobønne. Cantina Terlan Siebeneich Merlot Riserva Alto Adige begejstrer med sit elegant tørre smagsbillede. Den blev tappet med blot 1,1 gram restsukker. Som man naturligvis kan forvente af en vin i toppen, begejstrer denne italiener med den fineste balance trods sin tørhed. Smag behøver ikke nødvendigvis sukker. På tungen præger denne kraftfulde rødvin en utrolig smeltende, tæt og fløjlsblød tekstur. Gennem den balancerede frugtsyre kærtegner Siebeneich Merlot Riserva Alto Adige med et behageligt mundfølelse uden at miste sin friskhed. Finalen på denne ungdommelige rødvin fra vinregionen Trentino-Alto Adige, nærmere bestemt fra Alto Adige /Südtirol DOC, overbeviser endelig med en bemærkelsesværdig eftersmag. Eftersmagen ledsages desuden af mineraliske nuancer fra de ler- og mergelprægede jorde.

Vinifikation af Cantina Terlan Siebeneich Merlot Riserva Alto Adige

Den kraftfulde Siebeneich Merlot Riserva Alto Adige fra Italien er en sortsvine, vinificeret fra druesorten Merlot. Druerne vokser under optimale forhold i Trentino-Alto Adige. Vinplanterne graver her deres rødder dybt i ler- og mergeljord. Naturligvis påvirkes Siebeneich Merlot Riserva Alto Adige også af klimaet og vinavlsstilen i Alto Adige /Südtirol DOC. Denne italiener kan i ordets bogstavelige forstand betegnes som en vin fra den gamle verden, der præsenterer sig usædvanligt imponerende. En uomgængelig indflydelse på modningen af druehøsten har desuden den kendsgerning, at Merlot-druerne vokser under påvirkning af et forholdsvis køligt klima. Dette viser sig blandt andet i særlig lange og jævne druer og en forholdsvis moderat alkoholprocent i vinen. Druerne til denne rødvin fra Italien høstes udelukkende i hånden på det optimale modningstidspunkt. Efter høsten transporteres druerne hurtigst muligt til presseriet. Her sorteres de og males nænsomt. Herefter sker gæringen i små og store egetræsfade ved kontrollerede temperaturer. Gæringen efterfølges af en lagring på 12 måneder i egetræsfade.

Madanbefaling til Siebeneich Merlot Riserva Alto Adige fra Cantina Terlan

Denne rødvin fra Italien bør nydes tempereret ved 15 - 18°C. Den passer perfekt som ledsager til lammestuvning med kikærter og tørrede figner, citron-chili-kylling med bulgur eller stegt kalvelever med æbler, løg og balsamico-sauce.

• Flere produkter fra Kellerei Cantina Terlan