Santa Cristina Chardonnay DOC - Zenato

I glasset afslører Santa Cristina Chardonnay fra Zenato en lys gyldengul farve. Næsen på denne hvidvin fra Veneto imponerer med noter af parfumeret rose, jasmin, nashi-pære og lilje. Sporer vi aromaerne yderligere, tilføjes kakaobønner, kanel og orientalske krydderier.

Denne tørre hvidvin fra Zenato er perfekt til folk, der foretrækker at have 0,0 gram sukker i deres vin. Santa Cristina Chardonnay kommer meget tæt på dette, da den er vinificeret med kun 5,5 gram restsukker. På ganen er denne afbalancerede hvidvin kendetegnet ved en utrolig sprød tekstur. Santa Cristina Chardonnay er usædvanlig frisk og livlig i smagen takket være sin nærværende frugtsyre. I eftersmagen imponerer denne lagringsdygtige hvidvin fra vindistriktet Veneto med sin betydelige længde. Igen er der antydninger af frugtbrød og lavendel.

Vinifikation af Santa Cristina Chardonnay fra Zenato

Denne vin fokuserer helt klart på én druesort, nemlig Chardonnay. Der blev kun høstet førsteklasses druer til denne usædvanligt afbalancerede vin på en enkelt sort fra Zenato. Efter høsten bliver druerne hurtigt transporteret til vineriet. Her bliver de sorteret og omhyggeligt knust. Herefter følger gæring i rustfri ståltanke ved kontrollerede temperaturer. Når gæringen er afsluttet, kan Santa Cristina Chardonnay fortsætte med at harmonisere på det fine gær i et par måneder.

Madsanbefalinger til Zenato Santa Cristina Chardonnay

Denne hvidvin fra Italien bør ideelt serveres afkølet ved 8-10°C til kokos-kalk fiskekarry, porretortilla eller porresuppe.

• Flere produkter fra Zenato