San Giovanni della Sala Orvieto Classico Superiore DOC - Castello della Sala

Den letbenede San Giovanni della Sala Orvieto Classico Superiore fra Castello della Sala skinner i glasset med en strålende lysegul farve. Hvis man slynger glasset rundt, er denne hvidvin kendetegnet ved en vidunderlig lethed, der får den til at danse livligt i glasset. Hældt i et hvidvinsglas afslører denne hvidvin fra den gamle verden en vidunderlig ungdommelig smag af nektarin, physalis, fersken og ananas, afrundet af solvarme sten og skovbund.

Castello della Sala San Giovanni della Sala Orvieto Classico Superiore er vidunderlig tør for vinelskere. Denne hvidvin er aldrig grov eller streng, men rund og blød. Denne lette og cremede hvidvin er letbenet og har flere lag i munden. Eftersmagen på denne ungdommelige hvidvin fra vindistriktet Umbrien, nærmere betegnet Orvieto DOC, er i sidste ende en fryd med en bemærkelsesværdig eftersmag. Eftersmagen ledsages også af mineralske facetter fra den mergel- og sanddominerede jordbund.

Vinifikation af San Giovanni della Sala Orvieto Classico Superiore fra Castello della Sala

Denne elegante hvidvin fra Italien er lavet på druesorterne Greco Bianco, Pinot Blanc, Trebbiano og Viognier. Druerne vokser under optimale forhold i Umbrien. Her graver vinstokkene deres rødder dybt ned i en jordbund af sand, kalksten og mergel. San Giovanni della Sala Orvieto Classico Superiore er en vin fra den gamle verden i ordets bedste betydning, da denne italienske vin udstråler en ekstraordinær europæisk charme, der tydeligt understreger succesen for vine fra den gamle verden. Druerne til San Giovanni della Sala Orvieto Classico Superiore høstes udelukkende i hånden ved optimal modenhed, uden hjælp fra grove og mindre selektive druehøstere. Efter høsten transporteres druerne hurtigt til vineriet. Her udvælges de og deles omhyggeligt. Herefter følger gæring i rustfri ståltanke ved kontrollerede temperaturer. Gæringen efterfølges af modning på det fine gær i flere måneder, før vinen til sidst tappes.

Madsanbefalinger til Castello della Sala San Giovanni della Sala Orvieto Classico Superiore

Nyd gerne denne hvidvin fra Italien godt afkølet ved 8-10°C som ledsager til kålroulader, spaghetti med kapers og tomatsauce eller omelet med laks og fennikel.

• Flere produkter fra Castello della Sala (Antinori)