Pinot Grigio - Monti Pallidi

Den første næse af Pinot Grigio er smigrende med noter af mirabeller, vinmarksfersken og nektariner. De frugtagtige dele af bouqueten får følgeskab af endnu mere frugtagtige, balsamiske nuancer.

Monti Pallidi Pinot Grigio præsenterer sig for vindrikkeren som vidunderligt tør. Denne hvidvin er aldrig grov eller streng, men rund og glat. På tungen er denne letfodede hvidvin kendetegnet ved en utrolig tæt tekstur. Takket være den moderate frugtsyre smigrer Pinot Grigio ganen med en fløjlsblød smag uden at mangle saftig livlighed. Eftersmagen på denne ungdommelige hvidvin fra vindistriktet Trentino-Alto Adige, nærmere bestemt fra Venezia DOC, er imponerende med en bemærkelsesværdig eftersmag.

Vinifikation af Monti Pallidi Pinot Grigio

Grundlaget for den elegante Pinot Grigio fra Trentino-Alto Adige er druer fra druesorten Pinot Grigio. Druerne til Pinot Grigio høstes udelukkende i hånden ved optimal modenhed, uden hjælp fra grove og mindre selektive maskiner. Efter høsten transporteres druerne til vineriet så hurtigt som muligt. Her bliver de udvalgt og omhyggeligt knust. Gæringen foregår derefter i rustfri ståltanke ved kontrollerede temperaturer. Vinificeringen efterfølges af modning på det fine gær i flere måneder, før vinen til sidst tappes på flaske.

Vinmenu til Monti Pallidi Pinot Grigio

Denne hvidvin fra Italien nydes bedst godt afkølet ved 8-10°C. Den er den perfekte ledsager til aspargessalat med quinoa, omelet med laks og fennikel eller wokgrøntsager med fisk.