Pfefferer Vigneti delle Dolomiti IGT - Kellerei Schreckbichl

Vinen har fået sit navn fra Pfefferer-druen, en specialitet fremstillet af den gyldne Muscat-drue, som altid har været så kendt i Sydtyrol. Sandsynligvis på grund af dens krydrede smag, der minder om peber. Pfefferer er en let vin med friskhed og delikate muskatfrugtaromaer. Pfefferer overrasker med sin elegante og livlige ungdom og sin umiskendelige karakter. Den første næse af Pfefferer afslører noter af Gallia melon, ananas og appelsinblomst. De frugtagtige dele af bouqueten får følgeskab af sort te, vanilje og orientalske krydderier.

Denne tørre hvidvin fra Kellerei Schreckbichl er ideel til vinelskere, der kan lide den frisk og frugtagtig. Pfefferer er vinificeret med kun 6 gram restsukker. På tungen er denne lette og smagfulde hvidvin kendetegnet ved en utrolig tæt tekstur. Den har en behagelig syre, en fin smag af muskatnød, og så er den også skarp og pebret, noget som den klassiske muscat-drue mangler. Den er ikke for overvældende og er alligevel en vin med karakter. Eftersmagen på denne hvidvin fra vindistriktet Trentino-Alto Adige er fængslende med en god eftersmag. Eftersmagen ledsages også af mineralske noter fra den sandstens- og kalkstensdominerede jordbund.

Vinifikation af Schreckbichl Pfefferer-vingården

Basis for den elegante Pfefferer fra Trentino-Alto Adige er druer fra Goldmuskateller-druesorten. Druerne vokser under optimale forhold i Trentino-Alto Adige. Her graver vinstokkene deres rødder dybt ned i kalk- og sandstensjorden. Druerne til denne hvidvin fra Italien høstes udelukkende i hånden ved optimal modenhed. Efter druehøsten bliver druerne hurtigt transporteret til vineriet. Her bliver de udvalgt og omhyggeligt knust. Gæringen foregår derefter i rustfri ståltanke ved kontrollerede temperaturer. Efter denne proces kan Pfefferer fortsætte med at harmonisere på det fine gær i et par måneder.

Madsanbefalinger til Kellerei Schreckbichl Pfefferer

Denne hvidvin fra Italien nydes bedst meget afkølet ved 5-7 °C. Den er perfekt som aperitif, men passer også godt til fiskeretter. Du kan nyde den som en sommervin, til en fest eller sammen med venner.

Priser til Pfefferer Goldmuskateller

Berebene: Pris for nydelse i 2019

• Flere produkter fra Kellerei Schreckbichl